Ingrediënten voor de aardappeltopping:

\u25ba2 pond (ca. 900 g) geschilde aardappelen, in plakjes van 1\u201d dik gesneden
\u25ba3/4 kopje warme slagroom
\u25ba1/2 tl fijn zeezout
\u25ba1/4 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas
\u25ba1 groot ei, licht geklopt
\u25ba2 el gesmolten boter om de bovenkant te bestrijken
\u25ba1 el gehakte peterselie of bieslook, om de bovenkant te garneren

Ingrediënten voor de vulling:

\u25ba1 tl olijfolie
\u25ba1 pond (ca. 450 g) mager rundergehakt of lamsgehakt
\u25ba1 tl zout, plus meer naar smaak
\u25ba1/2 tl zwarte peper, plus meer naar smaak
\u25ba1 middelgrote gele ui, fijngehakt (1 kopje)
\u25ba2 teentjes knoflook, fijngehakt
\u25ba2 el bloem voor alle doeleinden
\u25ba1/2 kopje rode wijn
\u25ba1 kopje runderbouillon of kippenbouillon
\u25ba1 el tomatenpuree
\u25ba1 el Worcestershiresaus
\u25ba1 1/2 kopjes bevroren groenten naar keuze