Ingrediënten:

• Gajar (Wortelen) 300 g
• Chawal (Rijst) basmati ¼ kopje (2 uur geweekt)
• Doodh (Melk) 1 & ½ liter
• Suiker ½ kopje of naar smaak
• Elaichi ke daane (kardemompoeder) gemalen ¼ theelepel
• Badam (amandelen) in plakjes gesneden 2 el
• Pista (pistaches) gesneden 2 el
• Pista (pistachenoten) zoals vereist voor garnering
• Walnoot (Akhrot) gehakt 2 theelepels
• Gedroogde kokosnoot voor garnering

Routebeschrijving:

• Rap de wortels in een kom met behulp van een rasp en zet opzij.
• Geweekte rijst fijnmaken met de handen en opzij zetten.
• Voeg melk toe in een pan en breng het aan de kook.
• Voeg geraspte wortelen en gemalen rijst toe en meng goed, breng het aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten, dek het gedeeltelijk af en kook op laag vuur gedurende 40 minuten tot 1 uur en blijf tussendoor roeren.
>
• Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen en pistachenoten toe, meng goed en kook op middelhoog vuur tot de melk is ingekookt en ingedikt (5-6 minuten).
• Garneer met pistachenoten en gedroogde kokosnoot en serveer warm of gekoeld!

Geniet ervan🙂