Ingrediënten:

Korianderzaad, komijnzaad, zwarte peperkorrels, kruidnagel, groene kardemom, zwarte kardemom, venkelzaad, foelie, steenbloem, vossennoten, hele rode pepers, maanzaad, kasuri methi , nootmuskaat, zout.

Ingrediënten voor de marinade:

Verse koriander, knoflook, groene pepers, gember, droge kokosnoot, water, schapenvlees, zout, kurkumapoeder, vaatan, kwark.

p>

Het koken van de curry Ingrediënten:

Olie, komijnzaad, groene kardemom, zwarte kardemom, kaneel, laurier, ui, vatan, kruidenpoeder, kurkumapoeder, pittige rode chili, kashmiri rode chili poeder, korianderpoeder, garam masala, komijnpoeder, heet water, ghee, garam masala, kasuri methi, verse koriander, citroensap.

Methode:

Zet een handi op hoog vuur & laat het verwarmen, voeg dan de olie toe, gevolgd door hele kruiden en gehakte uien, kook op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, voeg vaatan toe, kook 3-4 minuten, voeg kruidenpoeder, heet water toe, voeg gemarineerd schapenvlees toe en roer, kook over hoog vuur gedurende 10-15 minuten, bedek met een parat, kook een uur, gooi de parat weg en giet vers water, kook 2-3 keer, kook het schaap volledig, voeg ghee, garam masala, kasuri methi toe, giet over het schaap & voeg koriander en citroensap toe, serveer warm.