Recept Ingrediënten:

• 220 g Kipfilet
• 2 theelepels plantaardige olie (ik gebruikte olijfolie)
• 2 eieren
• li>30 g zure room
• 50 g mozzarellakaas
• Peterselie
• 1 theelepel zout en zwarte peper naar smaak

Instructies :

1. Begin met het verwarmen van de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de kipfilet toe en breng je deze op smaak met zout en zwarte peper. Kook de kip ongeveer 7-8 minuten aan elke kant, of tot hij volledig gaar is en niet meer roze is in het midden.

2. Terwijl de kip kookt, breek je de eieren in een kom en klop ze door elkaar. Meng in een aparte kom de zure room en mozzarella tot alles goed gemengd is.

3. Zodra de kip gaar is, giet je het eimengsel over de kip in de koekenpan. Zet het vuur laag en dek de koekenpan af met een deksel. Laat de eieren ongeveer 5 minuten zachtjes koken, of tot ze net gestold zijn.

4. Verwijder het deksel en strooi gehakte peterselie over de bovenkant ter garnering. Serveer het kip- en eiergerecht warm en geniet van deze rijke, hartige maaltijd die perfect is voor elk moment van de dag!