Ingrediënten:

• 2-3 grote eieren (afhankelijk van de grootte van de pan)
• 2 sneetjes brood naar keuze
• 1 eetlepel (15g) boter
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• 1-2 plakjes Cheddar kaas of een andere kaas (optioneel)
• 1 eetlepel Bieslook (optioneel)

Aanwijzingen:

1. Klop in een kom de eieren los met zout. Zet apart.
2. Verhit een middelgrote pan en smelt een eetlepel boter.
3. Giet de losgeklopte eieren in de pan als de boter gesmolten is. Leg onmiddellijk 2 stukken brood op het eimengsel en wentel elke kant door het nog niet gekookte ei. Laat 1-2 minuten bakken.
4. Keer de hele ei-broodtoast om, zonder te breken. Leg de kaas op één snee brood en strooi er wat kruiden over (optioneel). Vouw vervolgens de eivleugels die over de zijkanten van de sneetjes brood hangen. Vouw vervolgens één snee brood over het tweede brood dat bedekt is met kaas, scharnierend op de ruimte tussen de twee stukken brood.
5. Bak de sandwich nog 1 minuut.
6. Serveer!