Ingrediënten:

Sabudana / Tapiocaparels - 1 kopje olijfolie - 2 theelepels ui - 1/2 groene chilipeper - 1 1/2 theelepel curryblaadjes - 1 theelepel mosterd zaden - 1/2 theelepel komijnzaad - 1/2 theelepel water - 1 1/2 kopje aardappelen - 1/2 kopje kurkumapoeder - 1/8 theelepel roze Himalayazout - 1/2 theelepel droge geroosterde pinda's - 1/4 kopje koriander bladeren - 1/4 kop limoensap - 2 theelepels

Bereiding:

Reinig de Sabudana / tapiocaparels gedurende 3 uur en laat ze vervolgens uitlekken. en opzij houden. Neem nu een sauspan, verwarm deze en voeg olijfolie toe en voeg dan het mosterdzaad toe, komijnzaad laat het sputteren. Voeg nu de ui, de groene chilipepers en de curryblaadjes toe. Voeg nu zout-kurkumapoeder en gekookte aardappelen toe en bak goed. Voeg tapiocaparels en geroosterde pinda's, korianderblaadjes toe en bak 2 minuten. Voeg nu het limoensap toe, meng goed en serveer het warm!