Ingrediënten:

4 teentjes knoflook
klein stukje gember
5 stengels lente-ui
1 el doubanjiang
1/2 el sojasaus
1 tl donkere sojasaus
1 tl zwarte azijn
scheutje geroosterde sesamolie
1/2 el ahornsiroop
1/4 kopje pinda's
1 tl witte sesamzaadjes
140g droge ramen noedels
2 el avocado olie
1 tl gochugaru
1 tl verkruimelde chilivlokken

Bereidingswijze:

1. Breng wat water aan de kook voor de noedels
2. Hak de knoflook en gember fijn. Hak de lente-ui fijn en houd de witte en groene delen apart
3. Maak de roerbaksaus door doubanjiang, sojasaus, donkere sojasaus, zwarte azijn, geroosterde sesamolie en ahornsiroop samen te voegen
4. Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de pinda's en witte sesamzaadjes toe. Rooster gedurende 2-3 minuten, zet vervolgens opzij
5. Kook de noedels voor de helft van de tijd volgens de instructies op de verpakking (in dit geval 2 minuten). Laat voorzichtig de noedels met eetstokjes los
6. Plaats de pan weer op middelhoog vuur. Voeg de avocado olie toe, gevolgd door de knoflook, gember en de witte delen van de lente-ui. Roerbak ongeveer 1 minuut
7. Voeg gochugaru en verkruimelde chilivlokken toe. Roerbak nog een minuut
8. Giet de noedels af en voeg toe aan de pan, gevolgd door de roerbaksaus. Voeg de lente-ui, geroosterde pinda's en sesamzaadjes toe, maar zet wat apart voor de garnering