Keuken Smaak Fiesta

Recept voor Egg Foo Young

Recept voor Egg Foo Young

5 eieren, 113 gram voorgekookt varkensvlees, 113 gram gepelde garnalen, 1/2 kopje wortel, 1/3 kopje Chinese prei, 1/3 kopje Chinees bieslook, 1/3 kopje kool, 1/4 kopje vers gesneden hete chili, 1 eetlepel sojasaus, 2 theelepel oestersaus, 1/2 theelepel zwarte peper, zout naar smaak

Voor de saus: 1 eetlepel oestersaus, 1 eetlepel sojasaus, 1 theelepel suiker, 1 eetlepel maïsmeel, 1/2 theelepel witte peper, 1 kopje water of kippenbouillon

Snijkool , wortel in dunne reepjes. Snij Chinese prei en Chinese bieslook in korte reepjes. Snijd wat verse hete pepers. Snijd de garnalen grof in kleine stukjes. Kook het gemalen varkensvlees voor. Klop 5 eieren. Meng alles in een grote kom en voeg alle kruiden toe, namelijk 1 eetlepel sojasaus, 2 theelepels oestersaus, 1/2 theelepel zwarte peper en zout naar smaak. Ik gebruik ongeveer 1/4 zout.

Zet het vuur hoog en verwarm je wok ongeveer 10 seconden. Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Zet dan het vuur laag, want het ei verbrandt heel gemakkelijk. Neem ongeveer 1/2 kopje van het eimengsel. Doe dat er voorzichtig in. Bak dit op laag vuur 1-2 minuten per kant of tot beide kanten goudbruin zijn. Omdat mijn wok een ronde bodem heeft, kan ik er maar één tegelijk doen. Als je een grote koekenpan gebruikt, kun je er misschien meerdere tegelijk bakken.

Vervolgens gaan we de jus maken. Voeg in een kleine sauspot ongeveer 1 eetlepel oestersaus, 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel suiker, 1 eetlepel maïsmeel, 1/2 theelepel witte peper en 1 kopje water toe. Je kunt kippenbouillon gebruiken als je die hebt. Geef dat even een mix en wij zetten dit op het vuur. Kook het op middelhoog vuur. Als je ziet dat het begint te borrelen, zet je het vuur laag. Blijf het roeren. Zodra je ziet dat de saus dik wordt. Zet het vuur uit en giet de saus over het ei foo young.

Smakelijk eten! Als je vragen hebt over de recepten, plaats dan een reactie, ik help je zo snel mogelijk verder!