Recept voor een knapperige groene papajasalade
- Ingrediënten:
1 middelgrote groene papaja
25 g Thaise basilicum
25 g munt
klein stukje gember
1 Fuji-appel
2 kopjes kerstomaatjes
2 stuks knoflook
2 groene chilipepers
1 rode chilipeper
1 limoen
1/3 kop rijstazijn
2 el ahornsiroop
2 1/2 el sojasaus
1 kop pinda's - Gebruiksaanwijzing:
Schil de groene papaja.
Snijd de papaja voorzichtig in stukjes en maak rustiek uitziende sliertjes.
Voeg de Thaise basilicum en munt toe aan de papaja. Snijd de gember en de appel heel dun in luciferstokjes en voeg toe aan de salade. Snijd de kerstomaatjes in dunne plakjes en voeg ze toe aan de salade.
Snijd de knoflook en de chilipepers fijn. Doe ze in een kom, samen met het sap van 1 limoen, rijstazijn, ahornsiroop en sojasaus. Meng om te combineren.
Giet de dressing op de salade en meng om te combineren.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de pinda's toe. Rooster gedurende 4-5 minuten. Breng het vervolgens over naar een stamper en vijzel. Vermaal de pinda's grof.
Schoon de salade op een bord en strooi er wat pinda's overheen.