Ingrediënten

• 1 kopje Ragi-meel (vingergierstmeel)
• 1/2 kopje water (aanpassen indien nodig)
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel olie (optioneel)
• Ghee of boter om te koken

Instructies

Ragi roti, een voedzame en heerlijk recept, perfect voor ontbijt of diner. Deze traditionele Indiase roti gemaakt van vingergierst is niet alleen glutenvrij maar zit ook nog eens boordevol voedingsstoffen.

1. Voeg in een mengkom het ragimeel en het zout toe. Voeg geleidelijk water toe, meng met je vingers of een lepel tot een deeg. Het deeg moet soepel zijn, maar niet te plakkerig.

2. Verdeel het deeg in gelijke porties en vorm er balletjes van. Dit maakt het gemakkelijker om de rotis uit te rollen.

3. Bestuif een schoon oppervlak met wat droge bloem en maak elke bal voorzichtig plat. Gebruik een deegroller om elke bal uit te rollen tot een dunne cirkel, bij voorkeur ongeveer 15-20 cm in diameter.

4. Verhit een tawa- of antiaanbakkoekepan op middelhoog vuur. Eenmaal warm plaats je de uitgerolde roti op de koekenpan. Kook ongeveer 1-2 minuten tot er kleine belletjes op het oppervlak ontstaan.

5. Draai de roti om en bak de andere kant nog een minuut. Je kunt met een spatel aandrukken om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

6. Breng indien gewenst ghee of boter aan terwijl het kookt voor extra smaak.

7. Eenmaal gekookt, haal je de roti uit de pan en houd je hem warm in een afgedekte bak. Herhaal het proces voor de overige deegporties.

8. Serveer warm met je favoriete chutney, yoghurt of curry. Geniet van de gezonde smaak van ragi roti, een slimme keuze voor een gezonde maaltijd!