Ingrediënten

Gesneden salade met kerrie

• Voor de quinoa
• 1/2 kopje quinoa, droog
• Voor de salade
• 1 blik van 15 oz kikkererwten
• 1/2 rode paprika
• 2 middelgrote wortels
• 1 kopje rode kool
• 2 lente-uitjes
• 1/2 kop verse koriander
• 2 handenvol verse boerenkool

Kerrie- en tahinidressing

• Voor de kerriedressing
• 1 teentje knoflook
• 3 el pindakaas, ongezoet
• 1 el limoensap
• 1 el tamari saus
• 1/2 el ahornsiroop
• 1 1/2 tl kerriepoeder
• Voor de tahinidressing
• 3 el tahini, ongezoet
• 1 1/2 el citroensap
• 1 el ahornsiroop

Miso-gemarineerde tofu

• Voor de marinade
• 1 teentje knoflook
• 2 el witte misopasta
• 1 1/2 el rijstazijn
• 1 el sesamolie
• 1 el ahornsiroop
• 1/2 el tamari-saus
• Voor de tofu
• 7 oz stevige tofu

Romige cashewpudding

• Voor de melk
• 1/2 kop rauwe cashewnoten
• 2 kopjes water
• 4 medjool dadels
• 1/2 tl kardemompoeder
• 1/4 tl kaneelpoeder
• Voor de pudding
• 1/2 kopje havermout
• 2 el chiazaden

Havermoutbliss-repen

• Voor de topping
• 2 oz pure veganistische chocolade
• Voor de repen
• 1 kopje medjool dadels
• 4 el pindakaas, ongezoet
• 1/4 tl zout
• 1 1/2 kop havermout
• 1 kop amandelen, rauw

3:06 BEREIDING 4: Romige cashewpudding

ROMIGE CASHEWPUDDING

Voor de melk

• 1/2 kop rauwe cashewnoten
• 2 kopjes water
• 4 medjool dadels
• 1/2 tl kardemompoeder
• 1/4 tl kaneelpoeder
• Voor de pudding
• 1/2 kopje havermout
• 2 el chiazaden

3:37 VOORBEREIDING 5: Havermoutbliss-repen

HAVERMOUTBLISS-REPEN

Voor de topping

• 2 oz pure veganistische chocolade
• Voor de repen
• 1 kopje medjool dadels
• 4 el pindakaas, ongezoet
• 1/4 tl zout
• 1 1/2 kop havermout
• 1 kop amandelen, rauw