Suikersiroop bereiden:
-Suiker 1 kopje
-Water 1 en ½ kopje
-Citroensap 1 theelepel
-Rozenwater 1 theelepel
-Hari elaichi (groene kardemom) 3-4
-Rozenblaadjes 8-10
Bereid Shahi Pinwheel Tukray:
-Broodsneden groot 10 of zoals vereist
-Koekolie om te frituren
Bereid Rabri (romige melk):
-Doodh (melk) 1 liter
-Suiker ⅓ kopje of naar smaak
-Elaichi-poeder (kardemompoeder) ½ theelepel
-Badam (amandelen) gehakt 1 el
-Pista (pistachenoten) gehakt 1 el
-room 100 ml (kamertemperatuur)
-maïzena 1 & ½ el
-Doodh (melk) 3 el
-pista (pistachenoten) ) gesneden
-Rozenblaadjes

Bereid suikersiroop:
-Voeg suiker, water, citroensap, rozenwater, groene kardemom toe in een pan, rozenblaadjes en meng goed, breng het aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten en zet opzij.
Bereid Shahi Pinwheel Tukray:
-Snijd de randen van het brood af en maak het witte deel van het brood plat met behulp van deegroller of deegroller (gebruik broodkorst om broodkruimels te maken en bewaar deze voor later gebruik).
-Breng aan één kant van het sneetje brood water aan met behulp van een borstel en plaats een ander sneetje brood door beide uiteinden met elkaar te verbinden.
-Voeg 5 sneetjes brood in een soortgelijk patroon op een rij samen en druk en sluit de samengevoegde delen zorgvuldig af met water.
-Oprollen en in plakjes van 2 cm dik snijden.
-In een koekenpan de olie verwarmen en de broodmolens op laag vuur goudbruin en knapperig bakken.
Bereid Rabri (romige melk) ):
-Voeg melk toe in een wok en breng het aan de kook.
-Voeg suiker, kardemompoeder, amandelen, pistachenoten, gereserveerde broodkruimels (1/4 kop) toe, meng goed en kook op middelhoog vuur gedurende 6 uur -8 minuten.
-Zet het vuur uit, voeg de room toe en meng goed.
-Zet het vuur aan, meng goed en kook op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten.
-Voeg de maïzena toe en meng goed.
-Voeg nu de opgeloste maïzena toe aan de melk, meng goed en kook tot het dikker wordt en zet opzij.
-Doop de gebakken broodraderen in de voorbereide suikersiroop en zet opzij.
-Voeg de bereide rabri toe in een serveerschaal, plaats de met suiker gedoopte broodraderen en giet de bereide rabri (romige melk).
-Garneer met pistachenoten, rozenblaadjes en serveer gekoeld!