De rode aardappelen worden in de lengte doormidden gesneden, in een pan gedaan, afgedekt met koud water en vervolgens op hoog vuur aan de kook gebracht. Zodra het water kookt, zet je het vuur zacht en laat je de aardappelen koken tot ze gaar zijn (zodra het water kookt, zijn de aardappelen meestal gaar, maar soms hebben ze een paar minuten extra koken nodig, afhankelijk van de grootte en de grootte). vorm). En dit, mijn vrienden, is de 'geheime' stap bij het maken van geweldige, in de oven geroosterde aardappelen. Het blancheren zorgt ervoor dat de aardappelen gelijkmatig gaar worden voordat ze worden geroosterd. Op deze manier hoeft u zich, als het tijd is om de aardappelen in de oven te roosteren, alleen maar zorgen te maken over het creëren van een mooie, goudbruine korst.

Nadat de aardappelen gaar zijn, giet u het kokende water uit de oven. aardappelen (de aardappelen in de pot houden), en laat dan gewoon koud kraanwater over de aardappelen lopen totdat ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.

Zodra de aardappelen zijn afgekoeld, doe je ze in een mengkom en meng je ze met koosjer zout, zwarte peper en je favoriete bakolie. Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden op een bakplaat en rooster ze in een oven van 375F-400F gedurende 45-60 minuten, of tot ze donker goudbruin zijn. Vergeet niet dat de aardappelen al gaar zijn omdat we ze al hebben geblancheerd, dus concentreer je niet zozeer op de tijd of temperatuur van je oven, maar meer op de kleur van de aardappelen. Als de aardappelen donker goudbruin zijn, zijn ze klaar met braden; Zo simpel is het.

Haal de geroosterde aardappelen uit de oven en doe ze onmiddellijk in een grote mengkom en meng ze met fijngehakte verse kruiden en een paar klontjes boter. Door de hitte van de aardappelen smelt de boter zachtjes, waardoor je aardappelen een geweldig kruidenboterglazuur krijgen. Tijdens deze mengfase kunt u gerust andere smaakstoffen toevoegen die u lekker vindt, zoals pestosaus, gehakte knoflook, Parmezaanse kaas, mosterd of kruiden.