Ingrediënten

• Lehsan (knoflook) 4-5 teentjes
• Adrak (gember) stuk van 2,5 cm
• Hari mirch (groene pepers) 4 -5
• Kaju (cashewnoten) 8-10
• Pyaz (ui) gebakken ½ kopje
• Ghee (geklaarde boter) 2 el
< li>Kip qeema (gehakt) fijngehakt 650 g
• Baisan (grammeel) 4 eetlepels
• Roze Himalayazout 1 theelepel of naar smaak
• Lal mirchpoeder ( Rode chilipoeder) 1 theelepel of naar smaak
• Elaichi poeder (kardemompoeder) ¼ theelepel
• Kali mirch poeder (zwarte peperpoeder) ½ theelepel
• Zeera ( Komijnzaad) geroosterd en gemalen ½ el
• Hara dhania (verse koriander) gehakt handvol
• Dahi (yoghurt) opgehangen 300 g
• Hari mirch (groene pepers) gehakt 2
• Roze Himalayazout ¼ theelepel of naar smaak
• Gedroogde rozenblaadjes gemalen handvol
• Koekolie om te frituren
• Sonehri warq (gouden eetbare bladeren)
• Badam (amandelen) gehakt

Gebruiksaanwijzing

• Voeg knoflook, gember en groene pepers toe in een stamper cashewnoten, gebakken ui, fijnmalen en fijnmalen tot een dikke pasta en opzij zetten.
• Voeg in een schaal geklaarde boter, kippengehakt, grammeel, gemalen pasta, roze zout, rode chilipoeder toe , kardemompoeder, zwarte peperpoeder, komijnzaad, verse koriander, meng en pureer goed met de handen tot alles goed gemengd is.
• Voeg in een kom yoghurt, groene pepers, roze zout, gedroogde rozenblaadjes toe en meng goed .
• Smeer de handen in met olie, neem een ​​kleine hoeveelheid mengsel (80 g) en druk het plat op je handpalm, voeg ½ eetlepel bereide yoghurtvulling toe, dek het goed af en maak een kabab van gelijke grootte (voor 10-11).
• Verhit de olie in een koekenpan en bak de kebabs op laag vuur aan beide kanten goudbruin.
• Garneer met gouden eetbare bladeren en amandelen en serveer!