Ingrediënten:
1 kopje Chilka Moong Dal (als alternatief kan hele moong worden gebruikt)
1/4 kopje rijst
1 bosje geblancheerde spinazie
Groene pepers (naar smaak)
1 kleine gemberknop
Korianderblaadjes
Water (naar behoefte)
Zout naar smaak
1 klein pakje fruitzout (Eno)
Rode chilipoeder
Voor Tadka:-
2 el olie
Mosterdzaad
Witte Sesamzaadjes
Snuifje Asafoetida-poeder (Hing)
Curryblaadjes
Gehakte koriander
Geraspte kokosnoot

Methode:< br>Neem in een mengbeker 1 kopje Chilka Moong Dal
en 1/4 kopje rijst (3-4 uur geweekt)
Voeg 1 bosje geblancheerde spinazie toe
Voeg groene pepers toe (naar smaak)< br>Voeg een kleine gemberknop toe
Voeg korianderblaadjes toe
Voeg een beetje water toe en maal tot een glad beslag
Voeg zout toe naar smaak
Houd een ingevet bord en een stoompan klaar
Voeg 1 kleine toe pakje fruitzout (Eno)
(Om dhokla in batches te maken, gebruik een half pakje Eno voor een half beslag voor elke thali)
Doe het beslag in de ingevette plaat
Bestrooi het rode chilipoeder
Bewaar dit bord in voorverwarmde stomer
Bedek het deksel met een doek
Stoom dhokla gedurende 20 minuten op hoog vuur
Bereid Tadka:-
Verhit 2 eetlepels olie in een pan
Voeg mosterdzaad toe, Hing , Curryblaadjes & Safed Til
Snijd Dhokla in vierkanten
Giet tadka op gesneden dhokla
Garneer wat gehakte korianderblaadjes en geraspte kokosnoot
Geniet van heerlijke Moong Dal & Palak Dhokla met chutney