LEMON RICE
- 2 el sesamolie ( िल का तेल)
- 1 tl mosterdzaden (सरसों के बीज)
- 1 tl hele zwarte gram (गोता उड़द)
- 1 tl Chana Dal (चना दाल)
- 1 takje curryblaadjes (कडी पत्ता)
- 2 droge rode pepers (सूखी लाल मिर्च)
- 2-3 verse groene pepers - in de helft gespleten (हरी मिर्च)
- 6-8 cashewnoten (काजू)
- 8-10 pinda's (मूंगफली)
- 1 tl kurkumapoeder (हल्दी पाउडर)
- Zout naar smaak (नमक स्वादानुसार)
- 1 middelgrote citroensap (निंबू का रस)
- 2 kopjes Kolum rijst (कोलम चावल)
- 4-5 curryblaadjes (कडी पत्ता)
- Een snufje zout (नमक)
- Verhit in een kadai sesamolie en voeg mosterdzaden, hele zwarte gram, chana dal toe en laat het bruin worden.
- Voeg nu curryblaadjes, droge rode pepers, groene pepers toe, roerbak een minuut.
- Voeg dan cashewnoten, pinda's toe en bak tot licht goudbruin.
- Zet de vlam uit en voeg kurkumapoeder, zout, citroensap toe en meng in de rijst.
- Zet de vlammen weer aan en sprenkel wat water over de rijst, dek af en kook 2-3 minuten.
- Haal het deksel eraf en geplette minuten curryblaadjes en zout, meng het goed en serveer warm.
Proces