Ingrediënten voor knapperige courgettebeignets:

• 2 pond courgettes (ongeveer 2 grote of 5 middelgrote)
• 1 theelepel plus 1/2 theelepel zout
• 2 grote eieren, licht geklopt met een vork
• 1/2 kop in blokjes gesneden groene uien of bieslook
• 3/4 kop bloem voor alle doeleinden ( bijgewerkt 8.30.22)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak
• Olijfolie om te sauteren
< /ul>

Deze smakelijke courgettebeignets zijn knapperig aan de randen en zacht van binnen. Deze courgettebeignets zijn een kindvriendelijke favoriet bij het hele gezin. Een eenvoudig recept voor zomercourgette.