Ingrediënten:

• Kippendrumsticks 9-10
• Dahi (yoghurt) ¾ kopje
• Room 3-4 eetlepels
< li>Anday ki zardi (eigeel) 1
• Adrak lehsan pasta (gember-knoflookpasta) ½ el
• Lal mirch-poeder (rode chilipoeder) 1 theelepel of naar smaak
• Zeerapoeder (komijnpoeder) 1 el
• Kaju (cashewnoot) poeder 2 el
• Dhaniapoeder (korianderpoeder) 1 el
• Kala zeera (karwijzaad) poeder ¼ theelepel
• Zafran (saffraanstrengen) ½ theelepel
• Roze Himalayazout ½ eetlepel of naar smaak
• Lal mirch (rode chilipeper) gemalen 1 theelepel
• Garam masalapoeder ½ theelepel
• Koekolie 2-3 eetlepels
• Koyla (houtskool) voor rook

• Maak verticaal een diepe inkeping in het midden van de kipdrumstick, open deze als een vlinder en zet hem opzij.
• Meng yoghurt, room en ei door elkaar dooier, gember-knoflookpasta, rode chilipoeder, komijnpoeder, cashewnootpoeder, korianderpoeder, karwijzaadpoeder, saffraanstrengen, roze zout, rode chili gemalen, garam masalapoeder. Bestrijk de kippendrumsticks met dit mengsel en laat het 4 uur marineren.
• Bak de gemarineerde kip in een koekenpan tot hij bruin is door hem van alle kanten te koken. Dek af en kook op laag vuur tot het klaar is. Geef 2 minuten kolenrook en serveer!