Ingrediënten voor Kip Fettuccine Alfredo:
2 pond kipfilet
3/4 pond fettuccinepasta (of engelenhaar of vermicellipasta)
1 pond witte champignons dik gesneden
1 kleine ui fijngehakt
3 teentjes knoflook fijngehakt
3 1/2 kopjes half en half *
1/4 kopje peterselie, fijngehakt, plus meer voor garnering
1 theelepel zeezout of naar smaak, plus meer voor pastawater
1/4 theelepel zwarte peper of naar smaak
3 eetlepels olijfolie verdeeld
1 eetlepel boter

* Om half en half te vervangen, gebruik gelijke delen melk en slagroom.