Ingrediënten:

• Kalara - 500 g
• Mosterdpasta - 2 el
• Olie - om te frituren
• Kurkumapoeder - ½ theelepel
• Zout - naar smaak
• Gehakte ui - 1 middelgrote

Kalara Besara is een traditioneel Odia-recept dat je zeker moet proberen voor de bittere pompoenliefhebbers. De belangrijkste ingrediënten voor dit recept zijn bittere pompoen, mosterdpasta, kurkumapoeder en zout. Was de bittere pompoen, snijd hem in stukken en meng hem goed met de mosterdpasta, het zout en het kurkumapoeder. Verhit de olie in een pan en bak de bittere pompoen tot hij lichtbruin wordt. Voeg er gehakte ui aan toe om de smaak te versterken. Geniet van dit heerlijke gerecht met rijst en dal.