Ingrediënten:

• Voor het deeg: 1 kopje Maida, 1 theelepel olie, zout naar smaak
• Voor de vulling: 1 kopje Geraspte paneer, 1/2 kopje geraspte kaas, 1 kopje ui (gehakt), 1/4 kopje groene paprika (gehakt), 1/4 kopje koriander (gehakt), 2 eetlepels groene chili (gehakt), 1/4 kopje lente-ui (Groene deel gehakt), 2 eetlepels verse groene knoflook (gehakt), 1 verse rode chilipeper (gehakt), zout naar smaak, 1/8 theelepel zwarte peperpoeder
• Voor de drijfmest: 2 eetlepels Maida, water

Instructies:

1. Maak een zacht deeg door Maida te kneden met olie en zout. Dek af en bewaar gedurende 30 minuten.

2. Maak twee Puri's van het deeg. Rol één Puri en breng olie aan, strooi wat Maida. Leg de andere Puri erop en rol deze dun uit met Maida. Bak beide kanten lichtjes op een tawa.

3. Meng in een kom alle ingrediënten voor de vulling.

4. Maak een middeldikke brij met Maida en water.

5. Snijd de Roti in vierkante vormen en maak met de vulling een sigaarvorm. Sluit af met slurry en bak tot ze goudbruin zijn op middelhoog tot langzaam vuur.

6. Serveer met chili-knoflooksaus.