• Basmatirijst - 1 kop
• Ghee of olie - 2 tot 3 eetlepels
• Groene koriander - 2 tot 3 eetlepels (fijngehakt)
• Komijnzaad - 1 theelepel
• Citroen - 1
• Hele specerijen - 1 bruine kardemom, 4 kruidnagels, 7 tot 8 peperkorrels en 1 duim kaneelstokje
• Zout - 1 theelepel (naar smaak)

Aanwijzingen

Klaarmaken:

• Maak de rijst schoon en was hem grondig. Week ze een half uur in water.
• Zeef later het overtollige water uit de rijst.

Maken:

• Verhit wat ghee in een wok of ander kookgerei en splits eerst komijnzaad.
• Voeg dan ook de volgende hele specerijen toe - kaneelstokje, zwarte peper, kruidnagel en groene kardemom. Sauteer nog een paar minuten tot het geurig is.
• Voeg nu de geweekte rijst toe en roer goed gedurende 2 minuten. Voeg dan 2 kopjes water toe, gevolgd door wat zout en citroensap.
• Meng alles heel goed en laat de rijst 5 minuten sudderen en controleer later. Controleer later.
• Dek de rijst weer af en laat nog 5 minuten koken. Controleer later nog een keer. De rijst is nog steeds niet gaar dus laat ze nog 3 tot 4 minuten sudderen.
• Controleer de rijst en deze keer zie je gepofte rijst zonder water in de pan.
• De rijst is gaar en klaar om geserveerd te worden.

Serveren: