Ingrediënten:

• Volkorenmeel - 1 kopje
• Zout - 1 theelepel
• Wrongel - 3 eetlepels
• Zuiveringszout - ½ theelepel
• Water - 1 kopje
• Olie - een scheutje

Tadka:

• Olie - 2 eetlepels
• Asafoetida - ½ theelepel
• Mosterdzaad - 1 theelepel
• Komijn - 1 theelepel
• Curryblaadjes - een takje
• Komijn - 1 theelepel
• Curryblaadjes - een takje
• li>
• Gember, gehakt - 2 theelepels
• Groene chili, gehakt - 2 stuks
• Chilipoeder - ¾ theelepel

Toppings:

• Ui, gehakt - handvol
• Tomaat, gehakt - handvol
• Koriander, gehakt - handvol

Instructies:

Deze Instant Atta Uttapam is een heerlijke Zuid-Indiase ontbijtoptie gemaakt met volkoren meel. Begin met het mengen van het volkorenmeel, het zout, de wrongel, het zuiveringszout en het water in een kom om een ​​glad beslag te creëren. Laat het beslag een paar minuten rusten.

Terwijl het beslag rust, maak je de tadka klaar. Verhit olie in een pan en voeg asafoetida, mosterdzaad, komijn, kerrieblaadjes, gehakte gember en groene chili toe. Bak tot het geurig is en de mosterdzaadjes beginnen te knetteren.

Voeg nu de tadka toe aan het beslag en meng goed. Verhit een pan met antiaanbaklaag en bestrijk deze met een scheutje olie. Giet een pollepel beslag in de pan en strijk het voorzichtig uit tot een dikke pannenkoek. Beleg met gehakte uien, tomaten en korianderblaadjes.

Bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is, draai dan om en bak de andere kant. Herhaal met het resterende beslag. Serveer warm met chutney voor een smaakvol ontbijt!