1/2 kop zwarte rijst

1/2 kopje water

1g wakame-zeewier 50g paarse kool

1/2 wortel

1 stukje groene ui 1/2 avocado

2 gekookte bieten 1/4 kopje edamame

1/4 maïs 1 theelepel witte sesamzaadjes 1 theelepel zwarte sesamzaadjes

Limoenpartjes om te serveren

1 eetlepel citroensap

1 el ahornsiroop 1 el misopasta

1 el gochujang 1 tl geroosterde sesamolie 1 1/2 el sojasaus

1. Spoel de zwarte rijst 2-3 keer af en laat hem uitlekken
2. Scheur het wakame-zeewier in kleine stukjes en voeg het samen met het 1/2 kopje water toe aan de rijst
3. Verwarm de rijst op middelhoog vuur. Wanneer het water begint te borrelen, roer het dan goed door. Verlaag vervolgens het vuur tot middelhoog. Dek af en kook gedurende 15 minuten
4. Snijd de paarse kool en de groene ui fijn. Snijd de wortel in fijne luciferstokjes. Snijd de avocado en de gekookte bieten in kleine blokjes
5. Zet na 15 minuten het vuur uit en laat de rijst nog eens 10 minuten stomen. Wanneer de rijst gaar is, roer hem goed door en laat hem afkoelen
6. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar
7. Stel de ingrediënten naar wens samen en giet de dressing erover
8. Bestrooi met de witte en zwarte sesamzaadjes en serveer met een partje limoen