• -Hari elaichi (groene kardemom) 9-10
• -Darchini (kaneelstokjes) 2-3
• -Jau ka dalia (gerstepap) gebroken 1 kg
• -Doodh (Melk) 2 kopjes
• -Darchinipoeder (Kaneelpoeder)
• -Honing
• -Khajoor (Dadels) gehakt
• -Badam (amandelen) gehakt
• -Water 2 kopjes
• -Roze Himalayazout naar smaak
• -Gekookte kip 2-3 eetlepels
• -Hara dhania (verse koriander), gehakt

-Voeg groene kardemom en kaneelstokjes toe in een wok en bak een minuut. Voeg de gerstpap toe, meng goed en laat 12-15 minuten drogen op laag vuur. Laat het afkoelen. Voeg in een molen de geroosterde gerst toe en maal goed tot een fijn poeder en zeef vervolgens door een zeef. In een luchtdichte pot maximaal 3 maanden houdbaar (opbrengst: 1 kg). Bereidingswijze: Los of kook 2 eetlepels zelfgemaakte Talbina-mix in 1 kopje melk/water. Optie # 1: Zoete Talbina maken met zelfgemaakte Talbina-mix: Voeg in een sauspae melk toe, zelfgemaakte Talbina-mix 4 eetlepels en klop goed. Zet het vuur aan en kook op laag vuur tot het dikker wordt (6-8 minuten). In een serveerschaal, met de advertentie bereide talbina, bestrooi met kaneelpoeder en garneer met honing, dadels en amandelen. Voor 2-3 personen Optie # 2: Hartige Talbina maken met zelfgemaakte Talbina-mix: Voeg in een pan water en 4 eetlepels bereide Talbina-mix toe en klop goed. Zet het vuur aan, voeg roze zout toe, meng goed en kook op middelhoog vuur tot het dikker wordt (6-8 minuten). Uitnemen in een serveerschaal. Voeg gekookte kip en verse koriander toe en serveer! Voor 2 personen Voor Sweet Talbina: Vul het aan met dadels, gedroogd fruit en honing. Voor hartige Talbina: Vul het aan met kip of groenten of linzen en kruiden.