GEBRAAD KIPPENINGREDIËNTEN: 6 middelgrote Yukon-goudaardappelen 3 middelgrote wortelen, geschild en in stukken van 1” gesneden 1 middelgrote ui, in stukken van 1” gesneden 1 knoflookbol, gehalveerd evenwijdig aan de basis, verdeeld 4 takjes rozemarijn, verdeeld 1 el olijfolie 1/2 tl zout 1/4 tl zwarte peper 5 tot 6 pond hele kip, ingewanden verwijderd, drooggedept 2 1/2 tl zout, verdeeld (1/2 tl voor binnen, 2 tl voor buiten) 3/4 tl peper, verdeeld (1/4 voor binnen, 1/2 voor buiten) 2 el boter, gesmolten 1 kleine citroen, gehalveerd