Ingrediënten:

• 2-4 zalmfilets (180g per filet)
• 1/3 kopje (75g) boter
• 2 eetlepels vers citroensap
• Zeste van citroen
• 2/3 kopje (160ml) witte wijn - optioneel /of kippenbouillon
• 1/2 kop (120ml) Zware room
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• Zout
• Zwarte peper

Aanwijzingen:

1. Verwijder de huid van de zalmfilets. Kruid met zout en peper.
2. Smelt boter op middellaag vuur. Bak de zalm aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.
3. Voeg aan de pan witte wijn, citroensap, citroenrasp en zware room toe. Kook de zalm ongeveer 3 minuten in de saus en haal uit de pan.
4. Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg gehakte peterselie toe en roer. Laat de saus tot de helft inkoken tot hij dik is.
5. Serveer de zalm en giet de saus over de zalm.

Opmerkingen:

• In de video zie je mij slechts 2 stukken zalm bereiden, maar dit recept dient voor 4. Je kunt 4 stukken in één keer garen in een grote pan of in twee porties en dan verdelen.
• Serveer de saus direct.