Ingrediënten

Voor Dal:
- 1 kopje Tuvar Dal - geweekt (तूर दाल)
- 1 volle eetlepel Ghee (घी)
- Zout naar smaak (नमक स्वादानुसार)
- ½ theelepel kurkumapoeder (हल्दी पाउडर)
- ¼ theelepel Degi rode chilipoeder (दे गी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 laurierblad (तेज पत्ता)
- 2-3 Kokum (कोकम)
- 1 eetlepel Rietsuiker (गुड़)

Voor Dhokli:
- 1 kopje volkorenmeel (गेहूँ का आट ा)
- 1 eetlepel grammeel (बेसन)
- ½ theelepel kurkumapoeder (हल्दी पाउडर)
- ½ theelepel Degi rode chilipoeder (देगी लाल मि र्च पाउडर)
- ¼ theelepel Asafoetida (हींग)
- Zout naar smaak (नमक स्वादानुसार)
- 1 eetlepel olie (तेल)
- Water (पानी)

Voor tempereren:
- 2 eetlepels Ghee (घी)
- 1 theelepel mosterdzaad (सरसों के बीज)
- ¼ theelepel fenegriekzaad (मेथी दाना)
- 1 takje curryblaadjes ( Ik denk dat het zo is)
- 5-6 droge rode pepers (सुखी लाल मिर्च)
- 2 kruidnagels (लॉन्ग)
- 1 inch kaneelstokje (दालचीनी)
- ¼ theelepel Asafoetida (हींग)
- ½ theelepel Degi rode chilipoeder (देगी लाल मिर्च पाउडर)

Voor gebakken pinda:
- 3 eetlepels pinda (मूंगफली)
- 2 eetlepel Ghee (घी)

< p>Bekijk voor meer fantastische recepten de Ranveer Brar-app

Proces

Voor Dal
In een Kadhi voegt tuvar dal, ghee, zout, kurkumapoeder, degi rode chilipoeder, laurier toe en meng alles goed. Dek het nu af en kook het op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten of tot het zacht is. Voeg nu de gesneden roti toe en voeg kokum en rietsuiker toe, laat het 8-10 minuten koken. Giet nu de tempereervloeistof erop en kook het een minuutje. Serveer warm.

Voor Dhokli
In volkoren meel, grammeel, kurkumapoeder, degi rode chilipoeder, asafoetida, zout, olie, water en kneed een zacht deeg en bewaar het gedurende 5-10 minuten. Neem na het rusten een klein deel van het deeg en rol het in een roti en kook het half op een platte pan. En snijd hem dan in ruitvorm en bewaar hem voor verder gebruik.

Voor het tempereren
Voeg in een pan ghee, mosterdzaad, fenegriekzaad, kerrieblaadjes toe, droog rode chili, kruidnagel, kaneelstokje, asafoetida, degi rode chilipoeder en bak dit een minuut.

Voor gebakken pinda's
Voeg ghee-pinda's toe in een pan en bak tot het licht goudbruin is en voeg het dan toe aan de dal.