Ingrediënten:

• Kippenvleugels met vel 750g
• Zwarte peper poeder ½ theelepel
• Himalaya roze zout ½ theelepel of naar smaak
• Zuiveringszout ½ theelepel
• Knoflookpasta 1 & ½ theelepel
• Maïzena ¾ kopje
• Bloem voor alle doeleinden ½ kopje
• Zwarte peper poeder ½ theelepel
• Kip poeder ½ eetlepel
• Himalayazout ½ theelepel of naar smaak
• Paprikapoeder ½ theelepel
• Mosterdpoeder ½ theelepel (optioneel)
• Witte peper poeder ¼ theelepel
• Water ¾ kopje
• Bakolie om te bakken
• Bakolie 1 eetlepel
• Boter ½ eetlepel (optioneel)
• Knoflook fijngehakt ½ eetlepel
• Ui gesneden 1 middelgrote
• Groene Spaanse peper 2
• Rode peper 2
• Zwarte peper fijngestampt naar smaak

Aanwijzingen:

• In een kom, voeg kippenvleugels, zwarte peper poeder, roze zout, zuiveringszout, knoflookpasta en meng goed, dek af en marineer 2-4 uur of overnacht in de koelkast.
• Voeg in een kom maïzena, bloem, zwarte peper, kippenpoeder, roze zout, paprikapoeder, mosterdpoeder, witte peper toe en meng goed.
• Voeg water toe en meng goed.
• Dip en bedek de gemarineerde vleugels met een laagje.
• Verhit in een wok bakolie (140-150C) en bak de kippenvleugels 4-5 minuten op middelhoog vuur, haal ze eruit en laat ze 4-5 minuten rusten. Bak ze daarna opnieuw op hoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn (3-4 minuten).
• Doe olie en boter in een wok en laat smelten.
• Voeg knoflook, ui, groene chilipeper en rode chilipeper toe en meng goed.
• Voeg nu de gebakken vleugels toe en bak een minuutje mee.
• Voeg gemalen zwarte peper toe, meng goed en serveer!