-Voeg in een kom grammeel, roze zout, komijnzaad, carambolezaad, zuiveringszout toe, voeg geleidelijk water toe en klop tot een dikke consistentie en blijf 8-10 minuten kloppen of tot het beslag luchtig is.

-Voeg bakolie toe en klop tot alles goed gemengd is.

-Verhit de bakolie in een wok en bak op laag vuur goudbruin.

-Haal eruit en laat het rusten gedurende 10 minuten.

-Bak opnieuw tot ze knapperig en goudbruin zijn.

-Laat ze volledig afkoelen.

Hoe bewaart u Phulkiyan: -U kunt gefrituurde phulkiyan in een ritssluitingszak maximaal 3 weken in de vriezer of 2 weken in de koelkast bewaren. -Voeg heet water en gebakken phulki toe in een kom, dek af en laat ze weken tot ze zacht zijn, haal ze dan uit het water en knijp zachtjes om overtollig water te verwijderen en zet opzij.