Ingrediënten voor Besan Chilla:

• 1 kop besan / gram bloem
• 1 duim gember, fijngehakt
• 2 Spaanse peper, fijngehakt
• ¼ theelepel kurkuma
• ½ theelepel ajwain / komkommerzaadjes
• 1 theelepel zout
• water
• 4 theelepels olie
• Voor vulling:
• ½ ui, fijngesneden
• ½ tomaat, fijngehakt
• 2 el koriander, fijngehakt
• ½ kopje paneer / cottage kaas
• ¼ theelepel zout
• 1 theelepel chaat masala
• voor vulling, 2 el muntchutney, groene chutney, tomatensaus
• INSTRUCTIES
• Neem besan in een grote mengkom en voeg kruiden toe.
• Voeg nu water toe en meng goed tot een glad beslag.
• Maak een vloeiend beslag zoals we dat voor dosa maken.
• Giet nu een pollepel beslag in een tawa en smeer voorzichtig uit.
• Smeer er na een minuut muntchutney, groene chutney en een paar plakjes ui, tomaat en stukjes paneer op.
• Verlaag het vuur tot medium en bak de chilla met een deksel aan beide kanten.