Ingrediënten:

• Ridge kalebas (beerakaya) - 1 middelgrote
• Groene pepers - 4
• Kokosnoot - 1/4 kopje ( optioneel)
• Tamarinde - kleine citroen
• Komijnzaad (jeera) - 1 theelepel
• Mosterdzaad - 1 theelepel
• Chana dal - 1 theelepel
• Urad dal - 1 theelepel
• Rode pepers - 2
• Knoflookteentjes - 3
• Kurkumapoeder - 1/ 4 theelepels
• Curryblaadjes - enkele
• Korianderblaadjes - handvol
• Olie - 1 eetlepel
• Zout - naar smaak

Recept:

1. Schil de nokpompoen en snij hem in kleine stukjes.

2. Verhit 1 eetlepel olie in een pan en voeg chana dal, urad dal, komijnzaad, mosterdzaad, rode pepers en teentjes knoflook toe. Goed bakken.

3. Voeg de gehakte kalebas, kurkumapoeder, kerrieblaadjes en korianderblaadjes toe. Meng goed en kook gedurende 10 minuten.

4. Zodra de nokpompoen gaar is, laat u het mengsel afkoelen.

5. Voeg in een blender het afgekoelde mengsel, groene pepers, tamarinde, kokosnoot en zout toe. Meng tot een gladde pasta.

6. Verhit voor het tempereren 1 theelepel olie in een pan, voeg mosterdzaad, rode pepers en curryblaadjes toe. Bak tot de mosterdzaadjes sputteren.

7. Voeg het gemengde pompoenmengsel toe, meng goed en laat 2 minuten koken.

8. Beerakaya Pachadi is klaar om geserveerd te worden met hete rijst of roti.