2 kopjes rijstmeel
1 fijngehakte ui
Fijngehakte koriander
1 fijngehakte kleine gemberknop
Fijngehakte groene pepers (naar smaak)
Enkele fijngehakte kerrieblaadjes
1 theelepel komijnzaad (Jeera)
1/4 kopje vers geraspte kokosnoot
Zout naar smaak
Water (naar behoefte)
Olie (naar behoefte)

Neem 2 kopjes rijstmeel in een mengkom
Voeg 1 fijngehakte ui toe
Voeg fijngehakte koriander toe
Voeg 1 fijngehakte kleine gemberknop toe
Voeg fijngehakte groene pepers toe (naar smaak)
Voeg een paar fijngehakte kerrieblaadjes toe
Voeg 1 theelepel Jeera toe
Voeg 1/4 kopje vers geraspte kokos toe
Voeg zout toe naar smaak
Combineer alles goed samen
Voeg een beetje Water toe en kneed een zacht deeg
Breng wat olie aan als het aan je handen plakt
Neem een deegbal op een plastic zak
Maak het plat met je handen
Bestrijk de verwarmde pan met wat olie en leg de roti erop
Besprenkel met wat olie en bak beide kanten goudbruin
Bak op middelhoog vuur
Serveer heerlijke Akki Roti warm met tomaten-cranberry chutney