Ingrediënten:

• Kipblokjes zonder bot 500 g
• Pyaz (ui) 1 middelgrote
• Hari mirch (groen chilipepers) 2-3
• Hara dhania (verse koriander), gehakt 2 el
• Adrak lehsan pasta (gember-knoflookpasta) 1 theelepel
• Zeerapoeder (komijnpoeder ) 1 theelepel
• Roze Himalayazout ½ theelepel of naar smaak
• Kalimirchpoeder (zwarte peperpoeder) ½ theelepel
• Lalmirch (rode chilipeper) gemalen 1 theelepel
• Garam masalapoeder ½ theelepel
• Ghee (geklaarde boter) 1 en ½ eetlepel
• Sneetje brood 1
• Koekolie 5- 6 el
• Pyaz (ui) grof gesneden 3-4 klein
• Hari elaichi (groene kardemom) 3-4
• Hari mirch (groene pepers) 4- 5
• Badam (amandelen) geweekt en gepeld 8-9
• Char maghaz (meloenzaden) 2 el
• Water 3-4 el
• li>Kalimirchpoeder (zwarte peperpoeder) ½ theelepel
• Zeerapoeder (komijnpoeder) ½ theelepel
• Javitripoeder (foeliepoeder) ¼ theelepel
• Dhania poeder (korianderpoeder) ½ theelepel
• Garam masala poeder ½ theelepel
• Roze Himalayazout ½ theelepel of naar smaak
• Adrak lehsan pasta (gember-knoflookpasta) ½ theelepel
• Dahi (yoghurt) opgeklopt ½ kopje
• Water ½ kopje
• Room ¼ kopje
• Kasuri methi (gedroogde fenegriekbladeren) 1 theelepel
• Hara dhania (verse koriander), gehakt

Gebruiksaanwijzing:

1. Kip Koftay bereiden: in een hakmolen, voeg kip, ui, groene pepers, verse koriander, gember-knoflookpasta, komijnpoeder, roze zout, zwarte peperpoeder, gemalen rode chili, garam masala-poeder, geklaarde boter, sneetje brood toe en hak tot alles goed gemengd is. Vet de handen in met olie, neem een ​​kleine hoeveelheid mengsel (50 g) en maak koftay van gelijke grootte. Voeg in een wok olie toe, bereide kipkoftay en bak op laag vuur van alle kanten tot ze licht goudbruin zijn en zet opzij (voor 12 stuks).
2. Bereid Kofta-jus: voeg in dezelfde wok de groene ui toe kardemom en bak op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten. Haal de ui eruit en doe hem in een mengbeker, voeg groene pepers, amandelen, meloenzaadjes en water toe en meng goed. Voeg in dezelfde wok de gemengde pasta toe en meng goed. Voeg zwarte peperpoeder, komijnpoeder, foeliepoeder, korianderpoeder, garam masalapoeder, roze zout, gember-knoflookpasta, yoghurt toe en meng goed, dek af en kook op laag vuur gedurende 4-5 minuten. Voeg water toe, meng goed en kook middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten. Zet het vuur uit, voeg de room en de gedroogde fenegriekblaadjes toe en meng goed. Zet het vuur aan, voeg de bereide gebakken koftay toe en meng voorzichtig. Voeg verse koriander toe, dek af en kook op laag vuur gedurende 4-5 minuten. Serveer met naan of chapati!