सामग्री

दालका लागि:
- १ कप तुवर दाल - भिजाएको (तूर दाल)
- १ चम्चा घिउ (घी)
/>- नमक स्वाद अनुसार (नमक स्वाद अनुसार)
- ½ चम्चा बेसार पाउडर (हल्दी नमक)
- ¼ चम्चा डेगी रातो खुर्सानी पाउडर (देगी मिर्च नमक)
- 1 बे पात (लाल नमक) पत्ता)
- २-३ कोकुम (कोकम)
- १ चम्चा गुड़ (गुड़)

ढोकलीको लागि:
- १ कप गहुँको पिठो (गेहूँ का आटा)
- १ चम्चा चना (बेसन)
- आधा चम्चा बेसार पाउडर (हल्दी नमक)
- आधा चम्चा डेगी रातो खुर्सानी पाउडर (देगी लाल मिर्च नमक)
- ¼ चम्चा हींग (हींग)
- स्वाद अनुसार नमक (नमक स्वाद अनुसार)
- १ चम्चा तेल (तेल)
- पानी (पानी)

टेम्परिङको लागि:
- २ चम्चा घिउ (घी)
- १ चम्चा तोरीको दाना (सरसों के बीज)
- ¼ चम्चा मेथी दाना (मेथी दाना)
- १ चम्चा करी पत्ते (कड़ी पत्ता)
- 5-6 सुक्खा रातो खुर्सानी (सुखी लाल मिर्च)
- 2 लौंग (लॉन्ग)
- 1 इन्च दालचीनी स्टिक (दालचीनी)
- ¼ चम्चा हींग (हींग)
- आधा चम्चा डेगी रातो खुर्सानी पाउडर (देगी लाल मिर्च नमक)

फ्राइड बदामको लागि:
- ३ चम्चा बदाम (मूंगफली)
- २ चम्चा घिउ (घी)

< p>थप उत्कृष्ट रेसिपीहरूको लागि, रणवीर ब्रार एप हेर्नुहोस्

प्रक्रिया

दालको लागि
एक मा कढीमा तुवरको दाल, घिउ, नुन, बेसारको धुलो, डेगी रातो खुर्सानीको धूलो, बेपत्ता मिसाएर सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्। अब यसलाई छोप्नुहोस् र मध्यम तातोमा २०-२५ मिनेट वा नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्। अब काटिएको रोटी हाल्नुहोस् र कोकम, गुड़ हाल्नुहोस्, यसलाई 8-10 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। अब यसमा टेम्परिङ खन्याउनुहोस् र एक मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्। तातो सर्भ गर्नुहोस्। नरम आटा र 5-10 मिनेटको लागि अलग राख्नुहोस्। आराम गरेपछि, आटाको सानो भाग लिनुहोस् र यसलाई रोटीमा रोल गर्नुहोस् र यसलाई समतल प्यानमा आधा पकाउनुहोस्। र त्यसपछि यसलाई हिराको आकारमा काट्नुहोस् र थप प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्।

टेम्परिंगको लागि
एउटा प्यानमा घिउ, तोरीको दाना, मेथी, करी पात, सुक्खा हाल्नुहोस्। रातो खुर्सानी, लौंग, दालचीनी स्टिक, हींग, डेगी रातो खुर्सानीको धुलो हालेर एक मिनेटको लागि पकाउने। हल्का सुनौलो खैरो नभएसम्म र त्यसपछि दालमा थप्नुहोस्।