भान्साको स्वाद पर्व

तितली मसालेदार पराठा

तितली मसालेदार पराठा
  • मसाला मिक्स तयार गर्नुहोस्:
    • कश्मीरी लाल मिर्च (कश्मीरी रातो खुर्सानी) पाउडर 1 र ½ चम्चा
    • साबुत धनिया (धनियाको दाना) 1 र ½ चम्चा कुचल
    • जीरा (जीरा) भुटेको र क्रस गरिएको १ र आधा चम्चा
    • लाल मिर्च (रातो खुर्सानी) १ र आधा चम्चा कुचल
    • हिमालयन गुलाबी नुन १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
  • मैदा (सर्व-उद्देश्यीय पीठो) 2 कप छाना
  • हिमालयन गुलाबी नुन आधा चम्चा
  • घी (स्पष्ट मक्खन) १ चम्चा
  • पानी ¾ कप वा आवश्यकता अनुसार
  • घिउ (क्लियरिफाइड बटर) १-२ चम्चा
  • घिउ (क्लियरिफाइड बटर) १-२ चम्चा
  • लेहसान (लसुन) बारीक काटिएको
  • हरा धनिया (ताजा धनिया) काटिएको
  • घिउ (क्लियरिफाइड बटर) १ चम्चा वा आवश्यकता अनुसार
  • निर्देशन:
    • मसाला मिक्स तयार गर्नुहोस्:
      • एउटा मसला शेकरमा, काश्मिरी रातो खुर्सानीको धुलो, धनियाँ, जीरा, रातो खुर्सानी कुचल, गुलाबी नुन, छोपेर राम्ररी हल्लाउनुहोस्। मसला मिक्स तयार छ!
    • आटा तयार गर्नुहोस्:
      • -एउटा कचौरामा, सबै प्रयोजनका लागि पीठो, नुन, स्पष्ट मक्खन थप्नुहोस् र यो टुक्रा नहुँदासम्म राम्ररी मिलाउनुहोस्।
      • -बिस्तारै पानी थप्नुहोस् र पीठो नबनोस्।
      • -स्पष्ट मक्खनले ग्रीस गर्नुहोस्, छोप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
      • - सानो पीठो (१२० ग्राम) लिनुहोस्, सुख्खा पीठो छर्काउनुहोस् र रोलिङ पिनको सहायताले रोल आउट गर्नुहोस्।
      • -स्पष्ट मक्खन थप्नुहोस् र फैलाउनुहोस्, लसुन छर्काउनुहोस्, तयार मसलाको मिश्रण, ताजा धनिया, पराठालाई दुबै तर्फबाट ठाडो रूपमा फोल्ड गर्नुहोस् र रोल अप गर्नुहोस्।
      • -को मद्दतले केन्द्रमा छाप बनाउनुहोस्। औँला र छापबाट पीठो झुकाउनुहोस्।
      • -पिठो घुमाउनुहोस्, बीचबाट काट्नुहोस्, सुख्खा पीठो छर्काउनुहोस् र रोलिङ पिनको मद्दतले रोल आउट गर्नुहोस्।
      • -ग्रिडलमा, स्पष्ट मक्खन थप्नुहोस्, यसलाई पगाल्न दिनुहोस् र पराठालाई दुवै तर्फबाट सुनौलो खैरो (५ बनाउँछ) सम्म फ्राइ गर्नुहोस्।