सामग्री

• १ कप प्रोसो बाजरा (वा कुनै पनि सानो बाजरा जस्तै कोडो, बार्नयार्ड, समाई)
• म्यारिनेट गरिएको टोफुको १ ब्लक (वा पनीर/मुग स्प्राउट्स)
• मिश्रित तरकारीहरू (जस्तै, बेल मिर्च, गाजर, पालक)
• जैतुनको तेल
• नुन र काली मिर्च स्वाद अनुसार
• मसलाहरू (वैकल्पिक; जीरा, बेसार, आदि)

निर्देशनहरू

१. पानी सफा नभएसम्म चिसो पानी मुनि प्रोसो बाजरा राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्। यसले कुनै पनि अशुद्धता हटाउन र स्वाद बढाउन मद्दत गर्छ।

२. एउटा भाँडोमा, कुल्ला गरिएको कोदो थप्नुहोस् र पानीको मात्रा दोब्बर गर्नुहोस् (1 कप कोदोको लागि 2 कप पानी)। एक फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गर्मी कम र छोप्नुहोस्। यसलाई लगभग 15-20 मिनेट वा कोदो फ्लफी र पानी अवशोषित नभएसम्म पकाउन दिनुहोस्।

३. कोदो पकाउँदा, एक प्यानलाई मध्यम तातोमा तताउनुहोस् र जैतूनको तेलको थोपा थप्नुहोस्। आफ्नो मिश्रित तरकारीमा हाल्नुहोस् र तिनीहरू कोमल नभएसम्म पकाउनुहोस्।

४. तरकारीहरूमा म्यारिनेट गरिएको टोफू थप्नुहोस् र तातो नभएसम्म पकाउनुहोस्। नुन, काली मिर्च र कुनै पनि मनपर्ने मसलाको साथ सिजन।

५. कोदो बनिसकेपछि, यसलाई काँटाले फ्लफ गर्नुहोस् र भुटेको तरकारी र टोफुसँग मिलाउनुहोस्।

६। तातो सेवा गर्नुहोस्, यदि चाहियो भने ताजा जडीबुटीहरूसँग सजाउनुहोस्। एक स्वस्थ डिनर विकल्पको रूपमा यो पौष्टिक, हार्दिक, र उच्च-प्रोटिन तरकारी भेग बाउलको मजा लिनुहोस्!