तिल चिकन
कुखुरालाई म्यारिनेट गर्नका लागि सामग्रीहरू (केही सेतो चामलसँग २-३ जनालाई सेवा गर्नुहोस्)strong>p> चटनीका लागि सामग्रीstrong>< /p> कुखुराको खुट्टाको केही हड्डी र छालालाई १ इन्च साइजको टुक्रामा काट्नुहोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं चिकन स्तन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। कुखुरालाई १ चम्चा लसुन, १.५ चम्चा सोया सस, १/> २ चम्चा नुन, स्वाद अनुसार कालो मिर्च, ३/> ८ चम्चा बेकिंग सोडा, १ अण्डाको सेतो र १/> २ चम्चा मारिनेट गर्नुहोस्। स्टार्च। कर्नस्टार्च, आलु वा मीठो आलुको स्टार्च, ती सबै काम गर्छन्, तपाईंले पछि कोटिंगको लागि प्रयोग गर्नुभएको कुरामा निर्भर गर्दछ। राम्रोसँग संयुक्त नभएसम्म सबै कुरा मिलाउनुहोस्। यसलाई छोप्नुहोस् र यसलाई 40 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्। स्टार्चको आधा ठूलो कन्टेनरमा थप्नुहोस्। यसलाई फैलाउनुहोस्। चिकन मा थप्नुहोस्। मासुलाई स्टार्चको अर्को आधाले छोप्नुहोस्। ढक्कनमा राख्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि वा कुखुरा राम्रोसँग लेपित नभएसम्म हल्लाउनुहोस्। तेललाई 380 F मा तताउनुहोस्। कुखुराको टुक्रा टुक्रा टुक्रा थप्नुहोस्। 2 मिनेट भन्दा कममा, तपाईंले महसुस गर्न सक्नुहुन्छ कि सतह क्रिस्पी हुँदैछ र रङ थोरै पहेंलो भएको छ। तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्नुहोस्। त्यसपछि हामी दोस्रो ब्याच गर्नेछौं। त्यो भन्दा पहिले, तपाइँ ती सबै साना साना बिटहरू माछा माछा गर्न सक्नुहुन्छ। तापमान 380 F मा राख्नुहोस्, र कुखुराको दोस्रो ब्याच फ्राइ गर्नुहोस्। एकचोटि तपाईंले सकिसकेपछि, सबै कुखुरालाई लगभग 15 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस् र हामी कुखुरालाई डबल फ्राइ गर्नेछौं। डबल फ्राइङले कुकुरलाई स्थिर बनाउँछ त्यसैले यो लामो समयसम्म रहन्छ। अन्त्यमा हामी कुखुरालाई केही चम्किलो चटनीले कोट गर्नेछौं यदि तपाईंले यसलाई डबल फ्राइ गर्नुभएन भने, सेवा गर्दा कुखुरा क्रिस्पी नहुन सक्छ। तपाईं केवल रंग मा नजर राख्नुहोस्। लगभग 2 वा 3 मिनेटमा, यो त्यो सुन्दर सुनौलो रंगमा पुग्छ। तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्। अर्को, हामी चटनी बनाउनेछौं। एउटा ठूलो कचौरामा, 3 चम्मच ब्राउन शुगर, 2 चम्मच तरल मह, 2.5 चम्मच सोया सस, 2.5 चम्मच केचप, 3 चम्मच पानी, 1 चम्मच सिरका थप्नुहोस्। राम्ररी संयुक्त नभएसम्म तिनीहरूलाई मिलाउनुहोस्। स्टोभमा आफ्नो wok राख्नुहोस् र सबै चटनी भित्र खन्याउनुहोस्। कचौराको तल्लो भागमा केही चिनी सिंक छ, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ यसलाई सफा गर्नुहोस्। चटनीलाई मध्यम तापमा हलचल गरिरहनुहोस्। यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र चटनीलाई गाढा बनाउन आलुको स्टार्च पानीमा हाल्नुहोस्। यो मात्र २ चम्चा आलुको स्टार्च २ चम्चा पानीमा मिसाइन्छ। यो पातलो सिरप बनावटमा नपुगेसम्म हलचल राख्नुहोस्। तिलको तेल र 1.5 चम्मच टोस्ट गरिएको तिलको बीउको साथमा कुखुरालाई कौडामा फर्काउनुहोस्। कुखुरा राम्ररी लेपित नभएसम्म सबै कुरा टस गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्नुहोस्। यसलाई केही काटिएको स्क्यालियनले गार्निश गर्नुहोस् र तपाइँ सकियो।