• कश्मीरी रातो खुर्सानी | Кашмирский красный перец 30-35 штук।
• तातो पानी | Горячая вода по мере необходимости।
• OIL | मास्लो 3/4 स्टाकाना।
• स्टार एनिस | 4-5 मासु। Чеснок 1 стакан (нарезанный)।
• GINGER | Имбирь 1/3 стакана (нарезанный)।
• सेलेरी | सेल्देरेय 1/3 स्टाकाना (नारेज़ान्नी)।
• हरियो खुर्सानीको पेस्ट | Паста из зеленого чили 6-7 штук।
• साल्ट | Соль по вкусу।
• केचप | 1 स्टाकन केटचुपा।
• रातो खुर्सानीको चटनी | १/२ स्टाकन क्रासनोगो चिली सोउसा।
• VINEGAR | 1 столовая ложка уксуса।
• सोया सस | 1 чайная ложка соевого соуса।
• शुगर | 1 чайная ложка сахара।
• एरोमेट पाउडर | 1 чайная ложка порошка аромата।
• सेतो मिर्च पाउडर | 1 чайная ложка белого перча в порошке।

Чтобы приготовить сгажуань чатни, сначала вам потребуется усьмать потребуеть рский красный перец, отрезать стебель чили с помощью ножниц, а затем разрезать чили пополам вдоль, большинство семян выпадут, а оставшиеся отделятся во время замачивания। Переложите чили в миску и залейте горячей водой, пока они полностью не погрузятся, накройте и замочите , замочите , замочите водой же можете вскипятить чили 20-25 minут, если хотите пропустить этот этап. После тщательного замачивания переложите их в блендер и измельчите в кашицу, добавив минимальное количество воды. Чтобы начать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте। Налейте масло вок и хорошо разогрейте। Затем добавьте звездчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте и готовьте на сильном огне до , сильном огне до , чеснок олотистым, это займет до 4-5 minут। Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с пастой из зегиовольчовить , ешивайте 15 minут, цвет чатни должен стать темнее, а его текстура крошиться। На этом этапе может показаться, что масла много, но масло очень важно, так как оно помогает сохранить чатни, а жовзаться иде острого масла при приготовлении различных китайских и индо-китайских блюд। Когда чатни потемнеет и станет крошиться, добавьте кетчуп и оставшиеся ингредиенты, хорошо помешайте , хорошо помешайте , станет крошиться нужно готовить много на этом этапе, потому что уже готовили чили, а добавленные вами соуса уже приготовлены। Проверьте приправу на этом этапе и отрегулируйте соль по вкусу। Когда чатни готов, полностью остудите перед тем, как переложить его в герметичный контейнер, его можно есяцев в холодильнике।