रेशा चिकन पराठा रोल

सामग्री:

कुखुरा भर्ने तयारी गर्नुहोस्:

कुकिंग तेल ३-४ चम्चा
प्याज (प्याज) काटेको आधा कप
कुखुरा उमालेको र टुक्रा पारेको ५०० ग्राम
अद्रक लेहसान पेस्ट (अदुवा लसुनको पेस्ट) १ चम्चा
हिमालयन गुलाबी नुन आधा चम्चा वा स्वाद अनुसार
जीरा पाउडर ( जीरा पाउडर) १ चम्चा
हल्दी पाउडर (हल्दी पाउडर) आधा चम्चा
टिक्का मसाला २ चम्चा
लेमनको रस २ चम्चा
पानी ४-५ चम्चा

सस तयार गर्नुहोस्:

दही (दही) १ कप
मेयोनेज ५ चम्चा
>हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) ३-४
लेहसान (लसुन) ४ ल्वाङ्ग
हिमालयन पिंक नुन आधा चम्चा वा स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर (रातो खुर्सानीको धुलो) १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
पोदिना (पुदिनाको पात) १२-१५
हरा धनिया (ताजा धनिया) मुट्ठीभर

पराठा तयार गर्नुहोस् :

मैदा (सर्व-उद्देश्यीय पीठो) साढे ३ कप छाना
हिमालयन गुलाबी नुन १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
चिनीको धुलो १ चम्चा< /li>
घिउ (क्लेरिफाइड बटर) पग्लिएको २ चम्चा
पानी १ कप वा आवश्यकता अनुसार
घिउ (क्लियरिफाइड बटर) १ चम्चा
घिउ ( क्ल्यारिफाइड बटर) आधा चम्चा
घी (क्लियरिफाइड बटर) आधा चम्चा

एसेम्बलिंग:

आवश्यकता अनुसार फ्रेन्च फ्राइज

निर्देशनहरू:

चिकन फिलिंग तयार गर्नुहोस्:

फ्राइङ प्यानमा, पकाउने तेल, प्याज र पारदर्शी नभएसम्म पकाउनुहोस्।
कुखुरा, अदुवा लसुनको पेस्ट, गुलाबी नुन, जीराको धुलो, बेसारको धुलो, टिक्का मसाला, कागतीको रस हालेर राम्ररी मिलाउनुहोस्।
पानी हालेर राम्ररी मिलाएर छोपेर ४-४ सम्म मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्। 5 मिनेट त्यसपछि 1-2 मिनेटको लागि उच्च आगोमा पकाउनुहोस्।

सस तयार गर्नुहोस्:

ब्लेंडर जगमा, दही, मेयोनेज, हरियो खुर्सानी, लसुन, गुलाबी नुन, रातो खुर्सानीको धुलो, पुदिनाको पात, ताजा धनिया, राम्ररी मिसाएर अलग गर्नुहोस्। सबै-उद्देश्यीय पीठो, गुलाबी नुन, चिनी, स्पष्ट मक्खन र यो टुक्रा नभएसम्म राम्ररी मिलाउनुहोस्।
बिस्तारै पानी थप्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस् र पीठो नबन्दासम्म घुट्नुहोस्।
स्पष्ट मक्खनले ग्रीस गर्नुहोस्। , छोप्नुहोस् र यसलाई १५ मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
2-3 मिनेटको लागि आटा मुछ्नुहोस् र तन्काउनुहोस्।
एक सानो पीठो लिनुहोस् (100 ग्राम), बल बनाउनुहोस् र रोल आउट गर्नुहोस्। पातलो रोल्ड पीठोमा रोलिङ पिनको मद्दत।
स्पष्ट मक्खन थप्नुहोस् र फैलाउनुहोस्, चक्कुको मद्दतले रोल गरिएको पीठोलाई फोल्ड गर्नुहोस् र काट्नुहोस्, पीठोको बल बनाउनुहोस् र रोलिङ पिनको मद्दतले रोल आउट गर्नुहोस्। ।
पराठामा तयार चटनी थप्नुहोस् र फैलाउनुहोस्, चिकन फिलिंग, फ्रेन्च फ्राइज, तयार सस थप्नुहोस् र रोल गर्नुहोस्।
बेकिंग पेपरमा बेर्नुहोस् र सर्भ गर्नुहोस् (६ बनाउँछ)।