• पुरा कालो दाल (उड़द दाल साबुत) - २५० ग्राम<
• कुल्ला र भिजाउनको लागि पानी<
• पकाउनको लागि पानी - ४-५ लिटर + आवश्यकता अनुसार< /li

विधि:< /p>

• दाललाई राम्ररी पखाल्नुहोस्। सबै अशुद्धता हटाउनको लागि दाललाई हत्केलाको बीचमा रगड्नु पर्छ र दालको रंग पनि अलिकति घट्छ। तपाईंले दाल ३-४ पटक धुनु पर्नेछ, मैले ३ पटक कुल्ला गरें।< /li>
• दाल धोएपछि र पानी सफा भएपछि, भिजाउन पर्याप्त पानी हाल्नुहोस् र दाललाई कम्तिमा ४- 5 घन्टा वा रातभर। .< /li>
• अब आगोलाई कम गर्नुहोस् र दाललाई ६०-९० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।<
• माथिबाट झ्याल बन्न थाल्छ, निकाल्नुहोस् र खारेज गर्नुहोस्।<
• एकपटक दाल राम्ररी पकाइएको छ, यसलाई आफ्नो औंलाहरू बीचमा सजिलैसँग मास गर्न सक्षम हुनुपर्छ र तपाईंले दालबाट स्टार्चको राम्रोपन महसुस गर्नुपर्दछ। रिजर्भ।< /li>
• तपाईले प्रेसर कुकरमा पनि ४-५ सिटी बजाएर दाल पकाउन सक्नुहुन्छ र प्रेसर कुकरको आवश्यकता अनुसार कम पानी चाहिन्छ।< /li>

को लागि tadka:< /p>

• एउटा भाँडोमा देसी घिउ हाल्नुहोस्, अब अदुवा लसुनको पेस्ट हाल्नुहोस्। २-३ मिनेटको लागि कम तातोमा पकाउनुहोस्। अब रातो खुर्सानीको धुलो हाल्नुहोस् र एक मिनेटको लागि कम आगोमा पकाउनुहोस्। खुर्सानी नजलाउन नबिर्सनुहोस्।< /li>
• अब ताजा टमाटरको प्यूरी, स्वाद अनुसार नुन हाल्नुहोस् र टमाटर राम्ररी पकाएर घिउ ननिस्किएसम्म मध्यमदेखि उच्च तातोमा पकाउनुहोस्।< /li>
• अब दाललाई कम आगोमा ३०-४५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्, जति लामो हुन्छ त्यति राम्रो हुन्छ। अन्तरालमा हलचल गरिरहनुहोस्।< /li>
• दाललाई आफूले मनपर्ने स्थिरतामा मसला गर्नको लागि व्हिस्क वा काठको मथानी प्रयोग गर्नुहोस्। जति धेरै म्यास गर्नुहुन्छ, त्यति नै क्रीमको बनावट बन्नेछ।< /li>
• लगभग ४५ मिनेटपछि टोस्टेड कसुरी मेथी पाउडर, एक चिम्टी गरम मसाला थप्नुहोस् जुन ऐच्छिक हो तर हामी पुरै मसला प्रयोग नगर्ने भएकाले थप्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।< /li>
• अब आगोलाई कम्तीमा कम गर्नुहोस् र सेतो बटर र ताजा क्रीमले समाप्त गर्नुहोस्।< /li>
• बिस्तारै मिलाउनुहोस् र ४-५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। >दाल खुवाउनको लागि तयार छ।< /li>
• याद राख्नुहोस्, यो दाल धेरै चाँडो गाढा हुन्छ, त्यसैले हरेक पटक जब तपाईंलाई दाल धेरै गाढा भएको महसुस हुन्छ, तातो पानी थप्नुहोस्, पानी तातो हुनुपर्छ, याद गर्नुहोस्। यो दाललाई पुन: तताउँदा, दाल चिसो भएमा साँच्चै बाक्लो हुनेछ, तातो पानीले स्थिरता समायोजन गर्नुहोस्, सेवा गर्नु अघि उमाल्नुहोस्। जय होस्!< /li>