• ३+१/२ चम्चा कागतीको रस वा स्वादको लागि
• १+१/२ चम्चा मेपल सिरप वा स्वादको लागि
• २ चम्चा जैतुनको तेल (मैले अर्गानिक चिसो प्रेस गरिएको जैतुनको तेल प्रयोग गरेको छु)
• १ चिया चम्चा केकेको लसुन
• १ चम्चा जीरा
• स्वाद अनुसार नुन (मैले १+१ थपें /४ चम्चा गुलाबी हिमालयन नुन)
• १/४ चम्चा कालो मिर्च
• १/४ चम्चा केयेन मिर्च (ऐच्छिक)

पूर्व- ओभनलाई 400 F मा तताउनुहोस्। चर्मपत्र कागजको साथ बेकिंग ट्रे लाईन गर्नुहोस्। बैंगनलाई आधामा काट्नुहोस्। यसलाई क्रसह्याच डायमण्ड ढाँचामा लगभग 1 इन्च गहिरोमा स्कोर गर्नुहोस्। जैतून को तेल संग ब्रश। रातो मिर्चलाई आधामा काट्नुहोस् र बीउ/कोर हटाउनुहोस्, जैतूनको तेलले ब्रश गर्नुहोस्। बेकिङ ट्रेमा इग्प्लान्ट र पिपर फेस तल राख्नुहोस्।

पहिले तताइएको ओभनमा ४०० एफमा करिब ३५ मिनेट वा तरकारी राम्ररी रोस्ट र नरम नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। त्यसपछि ओभनबाट हटाउनुहोस् र यसलाई चिसो रैकमा राख्नुहोस्। यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्।

पकाएको बीन्स निकाल्नुहोस् र पानीले कुल्ला गर्नुहोस्। सिमीलाई एक स्ट्रेनरमा बस्न दिनुहोस् जबसम्म सबै पानी निकास हुँदैन। हामी यहाँ सोग्गी बीन्स चाहँदैनौं।

एउटा सानो कचौरामा कागतीको रस, म्यापल सिरप, जैतूनको तेल, मिचेको लसुन, नुन, जीरा, कालो मिर्च, लाल मिर्च थप्नुहोस्। राम्ररी मिलाइएसम्म राम्ररी मिलाउनुहोस्। यसलाई अलग गर्नुहोस्।

अहिलेसम्म भुटेको बैंगन र खुर्सानी चिसो भइसकेको हुन्छ। त्यसोभए छालालाई बेल मिर्चको छाला खोल्नुहोस् र यसलाई धेरै राम्रोसँग काट्नुहोस्। भुटेको बैंगनको पल्प स्कूप गर्नुहोस् र छालालाई फ्याँक्नुहोस्, धेरै पटक चक्कु चलाएर मसला नबन्दासम्म यसलाई राम्ररी काट्नुहोस्।

भुनेको बैंगन र काली मिर्चलाई ठूलो कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। पकाएको किडनी बीन्स (क्यानेलिनी बीन्स), काटेको गाजर, अजवाइन, रातो प्याज र अजवा थप्नुहोस्। ड्रेसिङ थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। कचौरालाई छोप्नुहोस् र फ्रिजमा २ घण्टाको लागि चिल गर्नुहोस्, बीन्सलाई ड्रेसिङ अवशोषित गर्न अनुमति दिन। यो चरण नछोड्नुहोस्।

एक पटक चिसो भएपछि, यो सेवा गर्न तयार छ। यो एक धेरै बहुमुखी सलाद नुस्खा हो, पिटा संग सेवा गर्नुहोस्, सलाद लपेटो मा, चिप्स संग र भाप भात संग पनि खान सकिन्छ। यो फ्रिजमा ३ देखि ४ दिनसम्म राम्रोसँग भण्डारण हुन्छ (एउटा हावा बन्द कन्टेनरमा)।