सामग्री

• १ कप रागीको पीठो (औँलाको कोदोको पीठो)
• १/२ कप पानी (आवश्यकता अनुसार मिलाउनुहोस्)
• स्वाद अनुसार नुन
• १ चम्चा तेल (ऐच्छिक)
• पकाउनको लागि घिउ वा मक्खन

निर्देशनहरू

रागी रोटी, एक पौष्टिक र स्वादिष्ट नुस्खा, नाश्ता वा बेलुकाको लागि उपयुक्त छ। औंला बाजराबाट बनेको यो परम्परागत भारतीय रोटी ग्लुटेन-रहित मात्र होइन पोषक तत्वहरूले पनि भरिएको छ।

१। एक मिश्रण कटोरामा, रागी पीठो र नुन जोड्नुहोस्। बिस्तारै पानी थप्नुहोस्, आफ्नो औंलाहरू वा चम्चासँग मिलाएर आटा बनाउनुहोस्। आटा लचिलो हुनुपर्छ तर धेरै टाँसिने छैन।

२. आटालाई बराबर भागहरूमा विभाजन गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई बलहरूमा आकार दिनुहोस्। यसले रोटीहरू रोल आउट गर्न सजिलो बनाउनेछ।

३. केही सुख्खा पीठोले सफा सतहलाई धुनुहोस् र प्रत्येक बललाई बिस्तारै समतल गर्नुहोस्। प्रत्येक बललाई पातलो सर्कलमा रोल आउट गर्न रोलिङ पिन प्रयोग गर्नुहोस्, आदर्श रूपमा लगभग ६-८ इन्च व्यासको।

४. तवा वा नन-स्टिक स्किलेटलाई मध्यम तातोमा तताउनुहोस्। तातो भएपछि, रोटीलाई स्किलेटमा राख्नुहोस्। सतहमा साना बुलबुले नबन्दासम्म करिब १-२ मिनेट पकाउनुहोस्।

५. रोटी पल्टाउनुहोस् र अर्को तर्फ अर्को मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। खाना पकाउने कुरा सुनिश्चित गर्न तपाईं स्प्याटुलाको साथ तल थिच्न सक्नुहुन्छ।

6. यदि चाहियो भने, थप स्वादको लागि पकाउँदा माथि घिउ वा मक्खन लगाउनुहोस्।

७. एक पटक पकाउँदा, रोटीलाई स्किलेटबाट हटाउनुहोस् र यसलाई छोपिएको कन्टेनरमा तातो राख्नुहोस्। बाँकी आटा भागहरूको लागि प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।

८। आफ्नो मनपर्ने चटनी, दही, वा करी संग तातो सेवा गर्नुहोस्। रागी रोटीको स्वस्थ स्वादको आनन्द लिनुहोस्, स्वस्थ भोजनको लागि एक स्मार्ट विकल्प!