• मुख्य सामाग्री:
  • सुकेको शिटेक च्याउको २ टुक्रा
  • सुकेको कालो फंगसका केही टुक्राहरू
  • 3.5 औंस टुक्रा पारेको पोर्क (२ को साथ मैरिनेट गर्नुहोस् सोया ससको चम्चा + २ चम्चा मकैको स्टार्च)
  • ५ औंस रेशमी वा नरम टोफु, यसलाई पातलो टुक्रामा काट्नुहोस्
  • २ पिटेको अण्डा
  • १/३ कप काटेको गाजर
  • 1/2 चम्चा अदुवाको टुक्रा
  • 3.5 कप चिकन स्टक

निर्देशनहरू :

• सुक्खा शिटेक च्याउ र कालो फंगसलाई पूर्ण रूपमा पुनः हाइड्रेटेड नभएसम्म ४ घण्टा भिजाउनुहोस्। तिनीहरूलाई पातलो रूपमा टुक्रा पार्नुहोस्।
• 3.5 औंस पोर्कलाई पातलो टुक्रामा काट्नुहोस्। २ चम्चा सोया सस र २ चम्चा कोर्नस्टार्चको साथ मरिनेड गर्नुहोस्। त्यसलाई करिब १५ मिनेट बस्न दिनुहोस्।
• ५ औंस रेशमी वा नरम टोफुलाई पातलो टुक्रामा काट्नुहोस्।
• २ अण्डा पिउनुहोस्।
• केही गाजरलाई पातलो काट्नुहोस् टुक्राहरू।
• १/२ चम्चा अदुवाको केमिसा गर्नुहोस्।
• एउटा सानो चटनीमा, २ चम्चा मकैको स्टार्च + २ चम्चा पानी एकसाथ मिलाउनुहोस्। तपाईंले कुनै गाँठो नदेखेसम्म यसलाई मिलाउनुहोस् त्यसपछि 1.5 चम्मच सोया सस, 1 चम्मच गाढा सोया सस, 1 चम्चा चिनी, 1 चम्चा नुन वा स्वाद थप्नुहोस्। सबै कुरा राम्ररी संयुक्त नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। तपाईंले पहिले सूपमा थप्नुपर्ने सिजनहरू यी हुन्।
• अर्को सस कटोरामा १ चम्चा ताजा पिसेको सेतो मिर्च र ३ चम्चा चाइनिज कालो भिनेगर मिलाउनुहोस्। काली मिर्च पूर्ण रूपमा वितरित नभएसम्म यसलाई मिलाउनुहोस्। यी २ अवयवहरू तपाईंले तातो बन्द गर्नु अघि सूपमा थप्नु पर्छ।
• अर्डर पालना गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। त्यसकारण म अन्योलमा नपरोस् भनेर २ फरक कचौरा मसला बनाएको छु।
• एउटा कचौरामा १/२ चम्चा अदुवा, पुनः हाइड्रेटेड च्याउ र कालो फङ्गस, टुक्रा पारेको गाजर, र 3.5 कप स्टक। यसलाई हलचल दिनुहोस्।
• यसलाई छोप्नुहोस् र उमाल्नुहोस्। पोर्क थप्नुहोस्। यसलाई वरिपरि हलचल गर्नुहोस् ताकि मासु एकसाथ टाँस नपरोस्। यसलाई लगभग 10 सेकेन्ड वा सो दिनुहोस्। मासुको रंग परिवर्तन हुनुपर्छ। त्यसपछि टोफु थप्नुहोस्। काठको चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्, यसलाई बिस्तारै हलाउनुहोस् र टोफुलाई नतोड्ने प्रयास गर्नुहोस्।
• यसलाई छोप्नुहोस् र यसलाई उमालेर आउनुको लागि पर्खनुहोस्। चटनी मा हाल्नुहोस्। चटनी थप्दा सूप हल्काउनुहोस्। पिटेको अन्डामा हाल्नुहोस्।
• यो पूरै भाँडोलाई अर्को ३० सेकेन्डसम्म पकाउनुहोस् ताकि सबै सामग्रीहरू एकै ठाउँमा आउन सक्छन्।
• अर्को कचौरा मसला - सेतो मिर्च र सिरका थप्नुहोस्। तिनीहरू सामग्रीको प्रकार हुन् जुन लामो समयसम्म पकाउँदा स्वाद हराउनेछ। त्यसकारण हामीले यसलाई 10 सेकेन्ड अघि तपाइँले तातो बन्द गर्नु अघि थप्छौं।
• तपाईंले सेवा गर्नु अघि, गार्निशको लागि स्क्यालियन र कोलिन्ट्रोको गुच्छा थप्नुहोस्। अखरोट स्वादको लागि शीर्ष 1.5 चम्मच तिलको तेल। र तपाइँ सकियो।