सामग्री

१ कप गहुँको पिठो, गेहूं का आटा
¼ कप परिष्कृत पीठो, मैदा (ऐच्छिक)
स्वाद अनुसार नमक, नमक स्वाद अनुसार
¼ चम्मच क्यारम दाना, अजवायन
½ चम्चा घिउ, घी
घुनका लागि पानी, पानी
½ चम्मच तेल, तेल

२ चम्चा धनियेका पात, काटेर, धनिये के पत्ते
१ इन्च अदुवा, काटेको, अदरक
१ मध्यम आकारको प्याज, काटेको, प्याज
२ हरियो खुर्सानी, काटेको, हरियो मिर्च
½ चम्चा देगी रातो खुर्सानीको धूलो, देगी लाल मिर्च नमक
½ चम्चा कालो मिर्चको दाने, कुचल, काली मिर्च के दाने
200 ग्राम पनीर (ग्रेटेड), पनीर
¼ कप प्रशोधित चीज वा पिज्जा चीज (ग्रेटेड), चीज़
½ चम्मच बटर, मक्खन< /p>

झटपट आँपको अचारको लागि

२-३ चम्चा तेल, तेल
½ चम्चा सौंफको दाना, सौंफ
¼ चम्चा मेथी दाना, मेथी दाना
¼ पहेंलो टुक्रा तोरीको दाना,
1 ½ Degi रातो खुर्सानी पाउडर, देगी लाल मिर्च नाम
¼ चम्चा बेसार पाउडर, हल्दी नमक
½ कप पानी, पानी
1 चम्मच चिनी, चीनी
१ चम्चा सिरका, आधा इन्च अदुवा, स्लाइस, अदरक
४ मध्यम आकारको काँचो आँप, छिलेको, टुक्रा, कच्चा आम
स्वाद अनुसार नमक, नमक स्वाद अनुसार सिर
एक चुटकी हींग, हिंग

भुनेको लागि

२-३ चम्चा घिउ, घी

प्रक्रिया

आटाको लागि

प्याराट वा कचौरामा परिष्कृत पीठो, गहुँको पिठो, क्यारमको दाना र नुन हाल्नुहोस्।
आवश्यकता अनुसार पानी हालेर नरम पीठो मुछ्नुहोस्। यसलाई मलमलको कपडाले छोप्नुहोस् र १०-१५ मिनेटको लागि अलग गर्नुहोस्।

स्टफिङका लागि

एउटा कचौरामा धनियाँ पात, अदुवा, प्याज, हरियो खुर्सानी, डेगी रातो खुर्सानीको धुलो हाल्नुहोस्। , कालो मिर्चको दाना, पिसेको पनीर, चीज र सबै कुरा राम्ररी मिलाएर अलग राख्नुहोस्।

पराठाको लागि

आटालाई बराबर भागमा विभाजन गर्नुहोस् र सानो कागती आकारको गोला बनाउनुहोस्।
तिनीहरूलाई रोलिङ पिनको सहायताले समतल गोलो आकारमा घुमाउनुहोस् र बीचमा तयार स्टफिङ थप्नुहोस्।
लेमन साइजको बलमा रोल गर्नुहोस्, थपिएको पिठो हटाउनुहोस् र गोलो आकारमा घुमाउनुहोस्।
तवा तताउनुहोस्। , तयार पराठा राख्नुहोस् र प्रत्येक 30 सेकेन्डको लागि दुबै छेउमा रोस्ट गर्नुहोस्।
फ्लिप गर्नुहोस् र घ्यूले ब्रस गर्नुहोस् र खैरो दाग नदेखिएसम्म भुन्नुहोस्।
तत्काल आँपको अचार वा दहीसँग तातो सेवा गर्नुहोस्।

< p>तत्काल आँपको अचारको लागि

प्रक्रिया

साउस प्यानमा, तातो भएपछि तेल हाल्नुहोस्, सौंफको दाना हाल्नुहोस् र मेथीको दानालाई राम्ररी छिर्न दिनुहोस्।
पहेँलो थप्नुहोस्। तोरी, डेगी रातो खुर्सानीको धुलो, बेसारको धुलो, पानी हालेर राम्ररी मिलाउनुहोस्।
चिनी, भिनेगर, अदुवा, काँचो आँपको टुक्रा, स्वाद अनुसार नुन, एक चिम्टी हीङ्ग मिसाएर राम्ररी छोप्नुहोस्। ढक्कन राख्नुहोस् र मध्यम आगोमा 10-12 मिनेट पकाउनुहोस्।
आम नरम भएपछि, आगो बन्द गर्नुहोस्।
पराठाको छनोटको साथ यसको मजा लिनुहोस्।