क्विनोआ रेसिपी सामग्री:

• 1 कप / 200 ग्राम क्विनोआ (३० मिनेटको लागि भिजाइएको / तनावपूर्ण)
• 1+1/2 कप / 350ml पानी
• 1 +1/2 कप / 225 ग्राम काकडी - सानो टुक्रामा काट्नुहोस्
• 1 कप / 150 ग्राम रातो बेल मिर्च - सानो क्यूबमा काट्नुहोस्
• १ कप / १०० ग्राम बैजनी बन्दागोभी - टुक्रा पारेको
• 3/4 कप / 100 ग्राम रातो प्याज - काटिएको
• 1/2 कप / 25 ग्राम हरियो प्याज - काटिएको
• 1/2 कप / 25 ग्राम अजमोद - काटिएको
• 90 ग्राम टोस्टेड अखरोट (जुन 1 कप अखरोट हुन्छ तर काट्दा यो 3/4 कप हुन्छ)
• १+१/२ चम्चा टमाटरको पेस्ट वा स्वादको लागि
• २ चम्चा अनारको गुड़ वा स्वादको लागि
• १/२ चम्चा कागतीको रस वा स्वाद अनुसार
• १+१/२ चम्चा मेपल सिरप वा स्वादको लागि
• ३+१/२ देखि ४ चम्चा जैतुनको तेल (मैले अर्गानिक कोल्ड प्रेस्ड ओलिभ आयल थपेको छु)
• स्वाद अनुसार नुन (मैले १ चम्चा गुलाबी हिमालयन नुन थपेको छु)
• १/८ देखि १/४ चम्चा केयेन मिर्च

विधि:

पानी सफा नभएसम्म क्विनोआलाई राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्। 30 मिनेटको लागि भिजाउनुहोस्। एक पटक भिजेको तनाव र सानो भाँडोमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। पानी जोड्नुहोस्, कभर गर्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। त्यसपछि तातो कम गर्नुहोस् र 10 देखि 15 मिनेट वा क्विनो पकाएको बेलासम्म पकाउनुहोस्। क्विनोआलाई चिसो हुन नदिनुहोस्। क्विनोआ पकाउने बित्तिकै, यसलाई तुरुन्तै ठूलो मिश्रण कटोरामा सार्नुहोस् र यसलाई समान रूपमा फैलाउनुहोस् र यसलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्।

अखरोटलाई एउटा प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र मध्यमदेखि मध्यम-कम तापक्रममा स्विच गर्दा २ देखि ३ मिनेटसम्म चुलोमा टोस्ट गर्नुहोस्। टोस्ट भएपछि तुरुन्तै तातोबाट हटाउनुहोस् र प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई फैलाउनुहोस् र यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्।

ड्रेसिङ तयार गर्न एउटा सानो कचौरामा टमाटरको पेस्ट, अनारको गुड़, कागतीको रस, म्यापल सिरप, जीरा, नुन, लाल मिर्च र जैतुनको तेल हाल्नुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस्।

अहिलेसम्म क्विनोआ चिसो भइसकेको हुन्छ, यदि होइन भने, यो पूर्ण रूपमा चिसो नभएसम्म पर्खनुहोस्। सबै कुरा राम्ररी समावेश गरिएको छ भनेर सुनिश्चित गर्न ड्रेसिङलाई फेरि हलाउनुहोस्। क्विनोआमा ड्रेसिङ थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि घण्टी मिर्च, बैजनी बन्दागोभी, काकडी, रातो प्याज, हरियो प्याज, अजमोद, टोस्टेड अखरोट थप्नुहोस् र यसलाई हल्का मिश्रण दिनुहोस्। सेवा गर्नुहोस्।

⏩ महत्त्वपूर्ण सुझावहरू:

- तरकारीहरूलाई प्रयोगको लागि तयार नभएसम्म फ्रिजमा चिसो हुन दिनुहोस्। यसले तरकारीलाई कुरकुरा र ताजा राख्छ

- आफ्नो स्वाद अनुसार सलाद ड्रेसिङमा कागतीको रस र मेपल सिरप मिलाउनुहोस्

- सेवा गर्नु अघि सलाद ड्रेसिङ थप्नुहोस्

- पहिले क्विनोआमा ड्रेसिङ थप्नुहोस् र मिक्स गर्नुहोस्, र त्यसपछि तरकारीहरू थप्नुहोस् र मिक्स गर्नुहोस्। अनुक्रम पछ्याउनुहोस्।