सामग्री:

• घिउ २-३ चम्चा
• जीरा १ चम्चा
• दालचीनी १ इन्च
• तेज पात १ नग।
• हरियो अलैंची २-३ पोडहरू
• प्याज ३-४ मध्यम आकारको (कटाईएको)
• अदुवा लसुनको पेस्ट १ चम्चा
• हरियो खुर्सानी १-२ नग (कटाएको)
• धुलो मसला
  1. हिङ १/२ चम्चा
  2. हल्दीको धुलो १/२ चम्चा
  3. कश्मीरी रातो खुर्सानीको धुलो १ चम्चा
  4. मसालेदार रातो खुर्सानी १ चम्चा
  5. जीरा पाउडर १ चम्चा
  6. धनियाँ पाउडर 1 चम्मच
• टमाटो ३-४ (प्युरी)
• स्वाद अनुसार नुन
• हरियो मटर १.५ कप
• ताजा मेथी १ सानो गुच्छा / २ कप
• कसुरी मेथी १ चम्चा
• गरम मसाला १ चम्चा
• अदुवा १ इन्च (जुलियन भएको)
• लेमनको रस १/२ चम्चा
• फ्रेस क्रिम ३/४ कप
• ताजा धनिया सानो मुट्ठीभर (कटाएको)

विधि:

• उच्च तातोमा हांडी सेट गर्नुहोस्, त्यसमा घ्यू हाल्नुहोस् र यसलाई पग्लन दिनुहोस्।
• घिउ तताएपछि यसमा जीरा, दालचीनी, तेरा पात, हरियो अलैंची र प्याज हाल्नुहोस् र प्याज सुनौलो खैरो नभएसम्म मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्।
• अझै, अदुवा लसुनको पेस्ट र हरियो खुर्सानी थप्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र मध्यम तातोमा २-३ मिनेट पकाउनुहोस्।
• अदुवा लसुनको पेस्ट राम्ररी पकाएपछि, सबै पाउडर गरिएको मसला हाल्नुहोस्, मसला जल्न नदिन तातो पानी हाल्नुहोस्, आगोलाई मध्यम उचाइमा बढाउनुहोस् र मसलालाई राम्ररी पकाउनुहोस्। जब घिउ अलग हुन थाल्छ टमाटरको प्यूरी हाल्नुहोस् र स्वाद अनुसार नुन हाल्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस् र २-३ मिनेटको लागि मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्, त्यसपछि हांडीलाई ढक्कनले छोप्नुहोस् र 15-20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, घ्यू नभएसम्म नियमित अन्तरालमा हलचल गर्नुहोस्। अलग हुन्छ, सुख्खा भएमा तातो पानी थप्नुहोस्।
• घिउ छुट्टिएपछि, हरियो मटर हाल्नुहोस्, राम्रोसँग हलाउनुहोस् र मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्, स्थिरता मिलाउन तातो पानी हाल्नुहोस्, छोप्नुहोस् र 3-4 मिनेट पकाउनुहोस्।
• ढक्कन हटाउनुहोस् र ताजा मेथी हाल्नुहोस्, हलचल राख्नुहोस् र मध्यम आगोमा 10-12 मिनेट पकाउनुहोस्।
• अझै कसुरी मेथी र बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस्, यसलाई राम्रोसँग हलाएर आगोलाई कम गर्नुहोस् वा यसलाई बन्द गर्नुहोस् र ताजा क्रिम थप्नुहोस्, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ यसलाई राम्रोसँग हलाउनुहोस् र क्रिम विभाजित हुनबाट बच्न यसलाई ओभर पकाउनु हुँदैन। li>
• अब ताजा काटेको धनिया थप्नुहोस्