सामग्री

• लेहसान (लसुन) ४-५ लौंग
• अद्रक (अदुवा) १ इन्चको टुक्रा
• हरि मिर्च (हरियो खुर्सानी) ४ -५
• काजु (काजू) ८-१०
• प्याज (प्याज) भुटेको आधा कप
• घिउ (स्पष्ट मक्खन) २ चम्चा
• li>चिकन किमा (कीमा) मसिनो काटेको ६५० ग्राम
• बैसन (चनाको पीठो) ४ चम्चा
• हिमालयन गुलाबी नुन १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
• लाल मिर्च पाउडर ( रातो खुर्सानीको धुलो) १ चम्चा वा स्वाद अनुसार
• इलैची पाउडर (इलैंची पाउडर) ¼ चम्चा
• काली मिर्च पाउडर (कालो मिर्च पाउडर) आधा चम्चा
• जीरा ( जीरा) भुटेको र कुटेको आधा चम्चा
• हर धनिया (ताजा धनिया) मुट्ठीभर काटिएको २. खाने पातहरू)
• बदाम (बदाम) काटिएको

निर्देशनहरू

• मरण र मुसामा लसुन, अदुवा, हरियो खुर्सानी थप्नुहोस् ,काजू, भुटेको प्याज, राम्ररी पिसेर बाक्लो पेस्ट बनाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
• एउटा भाँडोमा क्लियरिफाइड बटर, कुखुराको मासु, बेसन, भुइँको पेस्ट, गुलाबी नुन, रातो खुर्सानीको धुलो हाल्नुहोस् , अलैंचीको धुलो, कालो मिर्चको धुलो, जीरा, ताजा धनिया, राम्ररी मिसाएर हातले राम्ररी नमिलाएसम्म मासु।
• एउटा कचौरामा दही, हरियो खुर्सानी, गुलाबी नुन, सुकेको गुलाबको पातहरू हालेर राम्ररी मिलाउनुहोस् .
• तेलले हातहरू ग्रीस गर्नुहोस्, सानो मात्रामा मिश्रण (80 ग्राम) लिनुहोस् र आफ्नो हत्केलामा समतल गर्नुहोस्, तयार दहीको ½ चम्चा भर्नुहोस्, राम्ररी छोप्नुहोस् र समान आकारको कबाब बनाउनुहोस् (१०-११ बनाउँछ)।
• फ्राइङ प्यानमा खाना पकाउने तेल तताउनुहोस् र कबाबहरूलाई दुबै तर्फबाट कम आगोमा सुनौलो खैरो नभएसम्म तातो पार्नुहोस्।
• सुन खाने पातहरू, बदाम र सर्भले गार्निस गर्नुहोस्!