झींगा घिउ रोस्ट
- सामग्री:
- धनियाँ दाना २ चम्चा
- जीरा १ चम्चा
- कालो मिर्च मकै १ चम्चा
- मेथी दाना १ चम्चा
- तोरीको दाना १ चम्चा
br> - खसखसको दाना १ चम्चा
पेस्टको लागि
- बेदगी रातो खुर्सानी/ काश्मिरी रातो खुर्सानी १०-१२ नग।
- काजू ३-४ नग
- गुड़ १ चम्चा
- लसुन लौंग ८-१० नग।
- इमलीको पेस्ट २ चम्चा
- स्वाद अनुसार नुन - विधि: एक प्यानलाई उच्च आगोमा राख्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग तताउनुहोस्, एक पटक प्यान तताएपछि आगो कम गर्नुहोस् र साथमा धनियाको दाना थप्नुहोस्। बाँकी सम्पूर्ण मसलाहरू, तिनीहरूलाई सुगन्धित नभएसम्म कम आगोमा राम्ररी भुन्नुहोस्। अब पुरै रातो खुर्सानी लिनुहोस् र कैंचीको मद्दतले काटेर बीउ निकाल्नुहोस्। तातो पानी थप्नुहोस् र एक कचौरा मा मिर्च र काजू एक साथ भिजाउनुहोस्, एक पटक भिजाएर मिक्सर ग्राइन्डर जारमा भुटेको मसला सहित थप्नुहोस्। त्यसपछि पेस्टको बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले धेरै कम पानी प्रयोग गर्नुभयो, सबै सामग्रीलाई राम्रोसँग पीस्नुहोस्।
- घिउ रोस्ट बनाउने:
झींगालाई मैरिनेट गर्ने
- झिंगा ४०० ग्राम
- नुन स्वाद
- बेसार धुलो आधा चम्चा
- कागतीको रस १ चम्चा
घिउ रोस्ट मसाला बनाउने -
- घिउ ६ चम्चा
- करी पात १०-१५ नग।
- कागतीको रस १ चम्चा - विधि: झींगालाई घिउ रोस्ट बनाउनको लागि तपाईंले झींगालाई म्यारिनेट गर्न आवश्यक छ, त्यसका लागि झींगालाई नसा गरेर राम्ररी धुनुहोस्। एक कचौरामा डि वेइन गरिएको झींगा थप्नुहोस् र नुन, बेसार पाउडर, कागतीको रस थप्नुहोस्, राम्ररी मिलाउनुहोस् र घिउ रोस्ट मसला नबनाउँदासम्म तिनीहरूलाई अलग राख्नुहोस्। घिउ रोस्ट मसाला बनाउनको लागि, उच्च आगोमा प्यान सेट गर्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग तताउनुहोस्, थप प्यानमा 3 चम्मच घिउ थप्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग तताउनुहोस्। एकपटक घिउ तताएपछि, हामीले पहिले बनाएको पेस्ट थप्नुहोस् र लगातार हलचल गर्दै मध्यम आगोमा पकाउनुहोस्, पेस्टलाई गाढा नहोउन्जेल पकाउनुहोस्।