ज्वरो
माथिको खाना समूहहरूमा आधारित रेसिपीहरू:
नुस्खा १: इडली
तपाईले एक दिन अगाडी नै तयारी गर्नुपर्छ।
१। पहिले हामीले इडली ब्याटर तयार गर्न आवश्यक छ
२। तपाईंलाई पानीले राम्ररी धोएर ४ कप इडली चामल चाहिन्छ
३. यिनिहरुलाई करिब ४ घण्टा सम्म पानीमा भिजाउनुहोस् । सुनिश्चित गर्नुहोस् कि पानीको स्तर चामल भन्दा 2 इन्च माथि छ
4. जब चामल लगभग 3 घण्टा भिजेको छ, हामीले 1 कप कालो चना जसलाई उड़द दाल पनि भनिन्छ लगभग 30 मिनेट पानीमा भिजाउनु पर्छ। फेरि शीर्षमा 3 इन्च पानी तह सुनिश्चित गर्नुहोस्
5. 30 मिनेट पछि, दाललाई ग्राइन्डरमा थप्नुहोस्
6. 1 कप पानी थप्नुहोस्
7. यसलाई चिल्लो र फ्लफी नभएसम्म पीस्नुहोस्। लगभग 15 मिनेट लिनु पर्छ
8. अर्को, यसलाई कटोरामा सार्नुहोस् र यसलाई अलग राख्नुहोस्
9. चामलबाट पानी निकाल्नुहोस् र ग्राइन्डरमा थप्नुहोस्
10. 1 ½ कप पानी थप्नुहोस्
11. यसलाई चिल्लो नहोउन्जेल राम्रोसँग पीस्नुहोस्। यसले लगभग 30 मिनेट लिनुपर्दछ
१२. सकिएपछि चामललाई दालसँग मिलाउनुहोस्
13. 1 चम्मच नुन थप्नुहोस्
14. दुई अवयवहरू संयोजन गर्न यसलाई राम्ररी मिलाउनुहोस्
15. यो फ्लफी ब्याटर हुनुपर्छ
16. अब यसलाई किण्वन गर्न आवश्यक छ। यसलाई लगभग 6-8 घण्टाको लागि टाढा राखेर चाल गर्नुपर्छ। यसलाई लगभग 32 डिग्री सेल्सियसको न्यानो तापमान चाहिन्छ। यदि तपाईं अमेरिकामा बस्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं यसलाई ओभन भित्र राख्न सक्नुहुन्छ। ओभन अन नगर्नुहोस्
17. एकचोटि सकिएपछि तपाईंले याद गर्नुहुनेछ कि ब्याटर बढेको छ
18. यसलाई फेरि राम्ररी मिलाउनुहोस्
19. तपाईंको ब्याटर तयार छ
20. इडली मोल्ड प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई केही तेलले छर्क्नुहोस्
21. अब प्रत्येक मोल्डमा लगभग 1 चम्मच ब्याटर राख्नुहोस्
22. लगभग 10-12 मिनेटको लागि भाँडामा भाप गर्नुहोस्
23. एकचोटि, तपाईंले हटाउनु अघि इडलीलाई थोरै चिसो हुन दिनुहोस्।
नुस्खा २: टमाटरको सूप
१। एउटा भाँडामा २ चम्चा जैतुनको तेल तताउनुहोस्
2. यसमा 1 चम्मच कटा प्याज थप्नुहोस्
3. तिनीहरूलाई 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्
४. अब यसमा १ बारीक काटेको टमाटर हाल्नुहोस्
5. स्वादको लागि केहि नुन र काली मिर्च पनि थप्नुहोस्
6. हलचल र ½ चम्मच केही ओरेगानो र प्रत्येक सुकेको तुलसी थप्नुहोस्
7. हामी 3 काटिएको च्याउ काट्नेछौं र यसमा थप्नेछौं
8. अब यसमा डेढ कप पानी हाल्नुहोस्
9. अब यो मिश्रण उमाल्नुहोस्
10. एकपटक उमालेपछि, र यसलाई 18-20 मिनेटको लागि उमाल्न दिनुहोस्
11. अन्तमा यो मिश्रणमा ½ कप बारीक काटिएको पालक थप्नुहोस्
12. हलचल र यसलाई अर्को 5 मिनेटको लागि पकाउन अनुमति दिनुहोस्13। यसलाई राम्रोसँग हलाउनुहोस् र यो डिशलाई सूप तातोमा सेवा गर्नुहोस्